Auberginerolletjes met pesto, quinoa en pijnboompitten

Begin met koken

1. 1
   Bestrooi de auberginerolletjes met 50 g grana padano en bak ze 15 min. in een voorverwarmde oven van 180°C.
2. 2
   Fruit de quinoa in een braadpan, met 2 el olijfolie en 2 geriste takjes oregano.
3. 3
   Breng verder op smaak.
4. 4
   Warm de pestosaus langzaam op, zonder ze te laten koken, en besprenkel er de rolletjes lichtjes mee.
5. 5
   Werk af met basilicum Pistou en geef er de rest van de saus apart bij.

1. 1
   Bestrooi de auberginerolletjes met 50 g grana padano en bak ze 15 min. in een voorverwarmde oven van 180°C.
2. 2
   Fruit de quinoa in een braadpan, met 2 el olijfolie en 2 geriste takjes oregano.
3. 3
   Breng verder op smaak.
4. 4
   Warm de pestosaus langzaam op, zonder ze te laten koken, en besprenkel er de rolletjes lichtjes mee.
5. 5
   Werk af met basilicum Pistou en geef er de rest van de saus apart bij.