Asperges à la flamande

Makkelijk

< 30 min.

3/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

20 witte asperges AA
6 takjes bladpeterselie
1 sjalot
250 g biotofu
150 g Alpro cooking coconut
1 kl kerriepoeder
2 el olijfolie
peper en zout

20 witte asperges AA
6 takjes bladpeterselie
1 sjalot
250 g biotofu
150 g Alpro cooking coconut
1 kl kerriepoeder
2 el olijfolie
peper en zout

Begin met koken

: 15 min.

1
Schil de asperges en verwijder het houterige deel aan de onderkant. Kook ze in gezouten water beetgaar. Haal ze uit het water en houd ze warm.
2
Hak de peterselie fijn en houd deze even apart.
3
Pel en snijd de sjalot fijn. Haal de tofu uit de verpakking, giet het vocht af en verkruimel de tofu met je handen. Verwarm in een pan 1 el olijfolie en stoof er de sjalot in aan. Voeg de tofu en de plantaardige melk toe. Roer alles goed door elkaar en kruid met de curry, peper en zout. Roer alles om tot een smeuïg ‘vegan eitje’ en meng er dan de gehakte pe-terselie onder. Eventueel voeg je nog een el kookvocht van de asperges toe.
4
Serveer de asperges op een warm bord met de saus en werk af met een extra draai van de pepermolen en gehakte peterselie.

1
Schil de asperges en verwijder het houterige deel aan de onderkant. Kook ze in gezouten water beetgaar. Haal ze uit het water en houd ze warm.
2
Hak de peterselie fijn en houd deze even apart.
3
Pel en snijd de sjalot fijn. Haal de tofu uit de verpakking, giet het vocht af en verkruimel de tofu met je handen. Verwarm in een pan 1 el olijfolie en stoof er de sjalot in aan. Voeg de tofu en de plantaardige melk toe. Roer alles goed door elkaar en kruid met de curry, peper en zout. Roer alles om tot een smeuïg ‘vegan eitje’ en meng er dan de gehakte pe-terselie onder. Eventueel voeg je nog een el kookvocht van de asperges toe.
4
Serveer de asperges op een warm bord met de saus en werk af met een extra draai van de pepermolen en gehakte peterselie.

Per 100 g: Energie: 83 kcal - Vetten: 5,2 g - Koolhydraten: 3,3 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 4,8 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.