Iedere donderdag nieuwe promoties
Thuislevering vanaf €5,95
Gratis ophalen in de winkel vanaf €150
Bezorgd tot aan je voordeur van 7u tot 21u
Gepersonaliseerde voordelen met je SuperPlus-kaart

Belangrijk berichtProductterugroepingen - Delhaize vraagt haar klanten om de "Hazelnootpasta 400g" van het merk Delhaize Bio niet te consumeren en terug te brengen naar een verkooppunt.Lees meer >

Recept zoekresultatenZomerse gevulde tomaten met aubergine en olijven
Delhaize logo
  • Zomerse gevulde tomaten met aubergine en olijvenA

Zomerse gevulde tomaten met aubergine en olijven

door @karolas_kitchen

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 30 min.

Budget

Score

Nog niet beoordeeld
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Zomerse gevulde tomaten met aubergine en olijvenA

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 8 trostomaten
  • 2 aubergines
  • 2 kleine rode uien
  • 50 g pijnboompitten
  • 15 ontpitte, zwarte olijven
  • 1 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 bosje basilicum
  • zwarte peper
  • grof zeezout
  • 75 g parmigiano
  • 2 kl gedroogde basilicum

Begin met koken

Bereidingstijd: 30 min. + 12 min. baktijd

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snipper de rode uien en pers de teentjes knoflook. Snijd de aubergines in blokjes.
  3. Fruit de ui in een pan met de olijfolie gedurende 5 min. Voeg de knoflook, de aubergineblokjes en de gedroogde basilicum toe. Kruid bij met flink wat zwarte peper en ¬grof zeezout. Laat het groentemengsel nog 15 à 20 min. stoven en schep regelmatig om. Voeg 1 à 2 el water toe indien nodig.
  4. Snijd intussen de hoedjes van de tomaten en schraap er de zaadjes en zaadlijsten uit met een lepeltje. Vang alles op in een kommetje en zorg ervoor dat er geen vocht achterblijft. Schep ± 8 el van het tomatenvocht bij het auberginemengsel.
  5. Hak de olijven en het basilicum fijn en rasp de parmigiano. Roer alles onder het auberginemengsel en vul er de tomaten mee. Plaats ze 12 min. in de oven.
  6. Serveer de gevulde tomaten met een fris slaatje en wat geroosterde pijnboompitten.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 273; energie (kCal): 65; vetten (g): 3,9; verzadigde vetten (g): 1; koolhydraten (g): 4,3; suikers (g): 3,4; vezels (g): 1,9; eiwitten (g): 2,8; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 330,78
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Zomer
Hoofdgerecht
  • Zomerse gevulde tomaten met aubergine en olijvenA