Recept zoekresultatenZeetong meunière, gepaneerde wortelen en tartaarsaus
Delhaize logo
  • Zeetong meunière, gepaneerde wortelen en tartaarsausB

Zeetong meunière, gepaneerde wortelen en tartaarsaus

Moeilijkheid

Gemiddeld

Duur

30-60 min.

Budget

€€€

Score

Nog niet beoordeeld
Hoofdgerecht
Zeetong meunière, gepaneerde wortelen en tartaarsausB

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 4 schoongemaakte tongen kaliber 4
  • 3 eieren
  • 600 g wortelen
  • 1 citroen
  • 150 g panko
  • 100 g bloem
  • 120 g boter
  • 4 el olijfolie
  • peper en zout
  • 1/2 bussel lente-uitjes (voor de tartaarsaus)
  • 1/2 bussel bladpeterselie (voor de tartaarsaus)
  • 100 g natuuryoghurt (voor de tartaarsaus)
  • 100 g mayonaise (voor de tartaarsaus)
  • 40 g augurken (voor de tartaarsaus)
  • 15 g kappertjes (voor de tartaarsaus)
  • peper en zout (voor de tartaarsaus)

Winkelen voor dit recept

Noodzakelijke ingrediënten
  • Kappertjes | Surfines
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    60 gr
    14,83 €/kg
    €0,89
    S2020050800427370000
  • Zeezout | Fijn | Jodium
    125 gr
    5,20 €/kg
    €0,65
    S2003071600019680000
  • Tong | Noordzee
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 170 gr
    +/-45,99€/kg
    +/-€7,82
    F1981081100228200000
  • Eieren | Medium | Vrije uitloop
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 st
    0,28 €/st
    €1,69
    F2010083100116000000
  • Begin met koken

    Bereidingstijd: 35 min.

    1. Maak de tartaarsaus: hak de lente-uitjes, de peterselie, de augurken en de kappertjes fijn. Meng er de yoghurt en de mayonaise onder en breng verder op smaak. Houd apart.
    2. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de eieren met peper en zout. Snijd de wortelen in 4 tot dikke staafjes. Rol ze door de bloem, dompel ze in de losgeklopte eieren en haal ze ten slotte door de panko. Bedek de ovenplaat met bakpapier, schik er de wortelen op, besprenkel ze met olijfolie en bak ze 15 min. goudbruin in de oven.
    3. Haal de tongen door de bloem en schud er de overtollige bloem af. Bak ze goudbruin in grote braadpannen met de helft van de hete boter. Draai ze na 3 à 4 min. om en voeg de rest van de boter toe. Kruid met peper, zout en bak nog 3 à 4 min.
    4. Serveer de zeetongen met de wortelen, de tartaarsaus en citroenpartjes. Geef er eventueel natuuraardappelen of puree bij.

    Tip: Haal de vis altijd op het allerlaatst door de bloem, anders wordt de bloem vochtig.

    Nutritionele informatie

    Per 100 g: Energie: 202 kcal - Vetten: 13,5 g - Koolhydraten: 12,5 g - Vezels: 1,4 g - Eiwitten: 6,8 g
    Disclaimer Nutri-Score
    De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
    Score
    Nog niet beoordeeld
    Heb je dit recept al geprobeerd?
    Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
    Frans
    Hoofdgerecht
    • Zeetong meunière, gepaneerde wortelen en tartaarsausB

    Winkelen voor dit recept

    Noodzakelijke ingrediënten
  • Kappertjes | Surfines
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    60 gr
    14,83 €/kg
    €0,89
    S2020050800427370000
  • Zeezout | Fijn | Jodium
    125 gr
    5,20 €/kg
    €0,65
    S2003071600019680000
  • Tong | Noordzee
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 170 gr
    +/-45,99€/kg
    +/-€7,82
    F1981081100228200000
  • Eieren | Medium | Vrije uitloop
    nutri-score-bordered-b.external.00ed50ac.svg
    6 st
    0,28 €/st
    €1,69
    F2010083100116000000