Trio van gemakkelijke ijsjes, zonder ijsmachine

Bereidingstijd: 20 min + 6 u vriestijd

1. Pel de bananen, snijd ze in kleine stukken en verdeel ze over een grote met bakpapier beklede schaal. Voeg een tiental frambozen toe en zet 6 u in de diepvries.
2. Mix ± 2 bevroren bananen samen met 1 ontpitte dadel en 1 el kokosmelk in de blender tot een smeuïg ijs. Giet het in een kom en zet opnieuw in de diepvries.
3. Voor frambozenijs herhaal je dit proces, maar voeg er dan ook de bevroren frambozen aan toe.
4. Doe hetzelfde voor het chocolade-ijs, maar gebruik dan de cacao in plaats van de frambozen.
5. Dien de ijsjes meteen op, in potjes of in hoorntjes. Versier met wat extra frambozen, munt en schijfjes mango. Werk eventueel af met een beetje honing en smul meteen, want de ijsjes zijn heel smeuïg en smelten snel!
6. Maak het glazuur: laat de cashewnoten uitlekken en mix ze met het merg van het vanillestokje (overlangs gesneden en geschraapt), de fijngeraspte zeste en het sap van de citroen, de kokosroom, de ahornstroop en het zout in de blender tot een homogeen glazuur.
7. Snijd de cake in 2, besmeer elke helft rijkelijk met glazuur en zet ze op elkaar. Bestrooi met gehakte noten en in sterretjes of slierten gesneden wortelen. Bestuif met kaneel en dien op.

Kooktip

Mango, blauwe bosbessen, aardbeien, braambessen, perziken, abrikozen ... Supertof: kies gewoon ander fruit voor een ander smaakje!