Curry van bloemkool en kikkererwten, gekruide rijst met amandelen
Makkelijk, < 30 min.
Risotto met bospaddenstoelen, amandelen en salie
Gemiddeld
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voorPorties
4 porties
- 320 g carnarolirijst
- 1 ui
- 3 e.l. olijfolie
- 30 g plantaardige margarine
- 15 cl witte wijn
- 1 l groentebouillon
- 350 g gemengde bospaddenstoelen
- 12 blaadjes salie
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- zout
- 60 g geroosterde amandelen
- 10 cl verse room
- 320 g carnarolirijst
- 1 ui
- 3 e.l. olijfolie
- 30 g plantaardige margarine
- 15 cl witte wijn
- 1 l groentebouillon
- 350 g gemengde bospaddenstoelen
- 12 blaadjes salie
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- zout
- 60 g geroosterde amandelen
- 10 cl verse room
Begin met koken
: 30 min
1
Maak alle paddenstoelen goed schoon en snijd ze indien nodig op gelijke grootte.
2
Snipper de witte ui fijn en laat ze enkele minuten glazig stoven in de olijfolie, voeg de rijst toe en laat ook de rijst enkele minuten meestoven tot ze glazig is geworden. Blus de rijst met de witte wijn en laat de wijn bijna volledig verdampen.
3
Voeg nu de hete bouillon pollepel per pollepel toe. Doe dit geleidelijk aan doorheen het hele gaarproces. Na 18 min is de risotto klaar. Kruid de risotto met peper van de molen en zeezout en roer er de margarine en de room door. Dek de risotto af met een deksel en laat hem van het vuur nog een drietal minuten rusten.
4
Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen samen met het geplette teentje knoflook in de hete olie, voeg de fijngesnipperde sjalot toe en schud de paddenstoelen nogmaals goed op. Kruid met peper van de molen en zeezout en verwijder het knoflookteentje.
5
Verdeel de risotto over de borden en schep er de paddenstoelen over. Werk af met wat gefruite blaadjes salie en de geroosterde amandelschilfers.
1
Maak alle paddenstoelen goed schoon en snijd ze indien nodig op gelijke grootte.
2
Snipper de witte ui fijn en laat ze enkele minuten glazig stoven in de olijfolie, voeg de rijst toe en laat ook de rijst enkele minuten meestoven tot ze glazig is geworden. Blus de rijst met de witte wijn en laat de wijn bijna volledig verdampen.
3
Voeg nu de hete bouillon pollepel per pollepel toe. Doe dit geleidelijk aan doorheen het hele gaarproces. Na 18 min is de risotto klaar. Kruid de risotto met peper van de molen en zeezout en roer er de margarine en de room door. Dek de risotto af met een deksel en laat hem van het vuur nog een drietal minuten rusten.
4
Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen samen met het geplette teentje knoflook in de hete olie, voeg de fijngesnipperde sjalot toe en schud de paddenstoelen nogmaals goed op. Kruid met peper van de molen en zeezout en verwijder het knoflookteentje.
5
Verdeel de risotto over de borden en schep er de paddenstoelen over. Werk af met wat gefruite blaadjes salie en de geroosterde amandelschilfers.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 528; energie (kCal): 126; vetten (g): 6,7; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 12,8; suikers (g): 0,9; vezels (g): 1; eiwitten (g): 2,4; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 697,91
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 528; energie (kCal): 126; vetten (g): 6,7; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 12,8; suikers (g): 0,9; vezels (g): 1; eiwitten (g): 2,4; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 697,91
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Italiaans
Vegetarisch
Eindejaar,Romantisch diner
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Bosto
Snelkookrijst | 8 min
2 × 4 x 75 gr
€4,90
Delhaize
Gele uien | Netje
500 gr
€1,99
Becel
Margarine | Smeren | Omega 3 Light
250 gr
€1,99
Night Orient
alcoholvrije wijn wit
75 cl
€5,99
Knorr
Bouillon Original | Groenten | 12 Bouillonblokjes
120 gr
€2,29
Delhaize
Paddenstoelenmix | pasta
2 × 200 gr
€7,58
Santa Maria
Kruiden | Salie
6 × 11 gr
€17,70
Delhaize
Sjalot | Ui | Netje
500 gr
€1,05
Delhaize
Amandel G&G
200 gr
€3,99
Delhaize
Room 20%
20 cl
€0,75
Reeds in je keuken
Delhaize
Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Lookbol | Netje
75 gr
€1,79
365
Zout | Keuken
1 kg
€0,35
