Rigatoni met artisjokken, spek en platte peterselie

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

150 g dikke sneden gezouten spek
350 g rigatoni
1/4 bosje platte peterselie
560 g gegrilde artisjokken
geraspte parmezaankaas
1/2 kl vlokken spaanse peper
2 teentjes knoflook
2 e.l. olijfolie
zout

150 g dikke sneden gezouten spek
350 g rigatoni
1/4 bosje platte peterselie
560 g gegrilde artisjokken
geraspte parmezaankaas
1/2 kl vlokken spaanse peper
2 teentjes knoflook
2 e.l. olijfolie
zout

Begin met koken

: 15 min

Laat de artisjokken uitlekken en snijd ze in grote stukken. Hak de knoflook fijn. Verwijder de zwoerd en snijd het spek in blokjes. Snijd de blaadjes peterselie fijn.

Kook de rigatoni in een grote pot met gezouten water.

Giet de olie in een pan en laat de look 3 min sauteren. Doe het spek erbij en kook nog 5 min al roerend. Voeg de artisjokken en Spaanse pepervlokken toe en laat nog 5 min koken.

Laat de pasta uitlekken en hou een beetje kookvocht apart. Doe de pasta, het kookvocht en de platte peterselie in de pan met het spek en de artisjokken. Kook 3 min op een matig vuur.

Op het bord: serveer de pasta met de geraspte parmezaan.

Laat de artisjokken uitlekken en snijd ze in grote stukken. Hak de knoflook fijn. Verwijder de zwoerd en snijd het spek in blokjes. Snijd de blaadjes peterselie fijn.

Kook de rigatoni in een grote pot met gezouten water.

Giet de olie in een pan en laat de look 3 min sauteren. Doe het spek erbij en kook nog 5 min al roerend. Voeg de artisjokken en Spaanse pepervlokken toe en laat nog 5 min koken.

Laat de pasta uitlekken en hou een beetje kookvocht apart. Doe de pasta, het kookvocht en de platte peterselie in de pan met het spek en de artisjokken. Kook 3 min op een matig vuur.

Op het bord: serveer de pasta met de geraspte parmezaan.