Truite d'Ardenne aux herbes en papillote et salade de pommes de terre fumées

Commencez à cuisiner

1. 1
   Au préalable : allumez le barbecue et faites cuire les pommes de terre en chemise, entre 10 à 12 min. à l’eau bouillante salée. Lavez et séchez les truites.
2. 2
   Versez 1,5 c à s de copeaux à fumer dans le fond du fumoir. Posez le bac et la grille par-dessus, déposez-y les pommes de terre. Saupoudrez de branches de thym, fermez le couvercle et placez le fumoir sur la grille du barbecue. Comptez 10 min. de fumage.
3. 3
   Pendant ce temps, glissez des herbes fraîches et des tranches de citron à l’intérieur des truites ; salez et poivrez. Déposez une truite sur une grande feuille de papier alu. Relevez les côtés, ajoutez 15 g de beurre coupé en morceaux et 3 ou 4 c à s de fond de poisson. Fermez la papillote sans trop la serrer sur le dessus, afin que la vapeur puisse circuler à l’intérieur. Préparez ainsi les 3 autres truites.
4. 4
   Retirez le fumoir du barbecue et déposez les papillotes à sa place. Faites-les cuire 15 min.
5. 5
   Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en 2 ou en 4, versez-les dans un saladier, arrosez-les avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ; salez et poivrez.
6. 6
   Servez les truites dans leurs papillotes et accompagnez avec la salade de pommes de terre.

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   Au préalable : allumez le barbecue et faites cuire les pommes de terre en chemise, entre 10 à 12 min. à l’eau bouillante salée. Lavez et séchez les truites.
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   Versez 1,5 c à s de copeaux à fumer dans le fond du fumoir. Posez le bac et la grille par-dessus, déposez-y les pommes de terre. Saupoudrez de branches de thym, fermez le couvercle et placez le fumoir sur la grille du barbecue. Comptez 10 min. de fumage.
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   Pendant ce temps, glissez des herbes fraîches et des tranches de citron à l’intérieur des truites ; salez et poivrez. Déposez une truite sur une grande feuille de papier alu. Relevez les côtés, ajoutez 15 g de beurre coupé en morceaux et 3 ou 4 c à s de fond de poisson. Fermez la papillote sans trop la serrer sur le dessus, afin que la vapeur puisse circuler à l’intérieur. Préparez ainsi les 3 autres truites.
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   Retirez le fumoir du barbecue et déposez les papillotes à sa place. Faites-les cuire 15 min.
5. 5
   Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en 2 ou en 4, versez-les dans un saladier, arrosez-les avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ; salez et poivrez.
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   Servez les truites dans leurs papillotes et accompagnez avec la salade de pommes de terre.