Tarte rustique aux tomates, feta et mascarpone

par Line Couvreur

Assez facile

> 60 min.

5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

3 œufs
2 grosses tomates charnues
50 g d’olives Kalamon
8 brins d’origan frais
150 g de mascarpone di bufala
100 g de feta
250 g de farine de froment complète
6 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

3 œufs
2 grosses tomates charnues
50 g d’olives Kalamon
8 brins d’origan frais
150 g de mascarpone di bufala
100 g de feta
250 g de farine de froment complète
6 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

25 min. + 45 min. de cuisson (+ 30 min. de repos)

Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez la moitié de l’origan effeuillé et haché, 1 œuf, 4 c à s d’huile d’olive, du poivre, du sel et 2 c à s de l’eau. Malaxez, ajoutez éventuellement 2 c à s d’eau petit à petit, puis pétrissez sur le plan de travail fariné. Vous devez obtenir une pâte souple et non collante. Étalez-la au rouleau sur le plan de travail fariné (sur ± 30 cm de diamètre). Déposez-la sur une feuille de papier cuisson et laissez-la reposer 30 min.

Coupez les tomates en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger dans une passoire.

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le mascarpone avec 1 œuf et du poivre. Étalez sur la pâte, en laissant un bord libre assez large. Émiettez les ¾ de la feta par-dessus, ainsi que les ¾ des olives (dénoyautées et coupées en morceaux). Épongez les tomates avec du papier absorbant et disposez-les sur les fromages. Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Décorez avec le reste de la feta, des olives et de l’origan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites glisser la tarte sur la grille du four (avec son papier de cuisson, bien sûr).

Faites cuire 25 min. Badigeonnez les bords avec 1 œuf battu et poursuivez la cuisson encore 20 min. Servez chaud, avec une grande salade verte.

Coupez les tomates en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger dans une passoire.

Faites cuire 25 min. Badigeonnez les bords avec 1 œuf battu et poursuivez la cuisson encore 20 min. Servez chaud, avec une grande salade verte.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 271 kcal - Lipides : 17,2 g - Glucides : 19,2 g - Fibres : 5,6 g - Protéines : 6,6 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.