Tarte à la betterave, feta et épinards

Commencez à cuisiner

1. 1
   Rassemblez la farine, le beurre coupé en morceaux, une pincée de sel, 5 cl d’eau et le jaune d’œuf dans le bol du robot (ou dans un saladier). Mélangez et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène (travaillez sur le plan de travail fariné si vous n’avez pas de robot). Formez une boule, enveloppez-la de film fraîcheur et laissez reposer 30 min. au frigo.
2. 2
   Préchauffez le four à 170 °C. Faites revenir les épinards dans une sauteuse, avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Étalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson et garnissez-en un grand moule à tarte.
3. 3
   Battez les œufs avec la crème, le parmesan râpé, du poivre et du sel. Versez dans le fond de tarte, puis ajoutez les betteraves taillées en rondelles et les épinards. Parsemez avec la feta grossièrement émiettée et faites cuire 40 min. au four.
4. 4
   Servez chaud, avec une salade.

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   Rassemblez la farine, le beurre coupé en morceaux, une pincée de sel, 5 cl d’eau et le jaune d’œuf dans le bol du robot (ou dans un saladier). Mélangez et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène (travaillez sur le plan de travail fariné si vous n’avez pas de robot). Formez une boule, enveloppez-la de film fraîcheur et laissez reposer 30 min. au frigo.
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   Préchauffez le four à 170 °C. Faites revenir les épinards dans une sauteuse, avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Étalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson et garnissez-en un grand moule à tarte.
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   Battez les œufs avec la crème, le parmesan râpé, du poivre et du sel. Versez dans le fond de tarte, puis ajoutez les betteraves taillées en rondelles et les épinards. Parsemez avec la feta grossièrement émiettée et faites cuire 40 min. au four.
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   Servez chaud, avec une salade.