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  • Tartare de boeuf aux légumes croquants

Tartare de boeuf aux légumes croquants

Tartare de boeuf aux légumes croquants
Facile
< 30 min.
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  • 500 g de contrefilet de boeuf
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1/2 fenouil
  • 40 g de pignons de pin
  • 60 g de parmesan
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • poivre et sel
  • pour accompagner : pain, sauce Worcester, Tabasco, cornichons, moutarde...
  • 500 g de contrefilet de boeuf
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1/2 fenouil
  • 40 g de pignons de pin
  • 60 g de parmesan
  • 1/2 oignon
  • 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • poivre et sel
  • pour accompagner : pain, sauce Worcester, Tabasco, cornichons, moutarde...

Commencez à cuisiner

15 min.
  1. 1
    Retirez le gras des contrefilets et hachez-les au couteau.
  2. 2
    Grillez légèrement les pignons de pin à la poêle, sans matière grasse. Taillez le parmesan en gros copeaux, puis hachez-les. Supprimez les tiges du fenouil (mais gardez un peu de verdure pour la déco) et taillez le bulbe en petits dés. Hachez très finement le ½ oignon. Taillez la pomme non épluchée en petits dés.
  3. 3
    Il ne vous reste plus qu'à tout mélanger (gardez quelques copeaux de parmesan pour décorer) et à assaisonner avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
  4. 4
    Dressez sur les assiettes (tassez la préparation dans un cercle, c’est plus joli) et décorezde parmesan et d’un peu de verdure de fenouil. Accompagnez de pain grillé et de quelques extras selon vos goûts.
  1. 1
    Retirez le gras des contrefilets et hachez-les au couteau.
  2. 2
    Grillez légèrement les pignons de pin à la poêle, sans matière grasse. Taillez le parmesan en gros copeaux, puis hachez-les. Supprimez les tiges du fenouil (mais gardez un peu de verdure pour la déco) et taillez le bulbe en petits dés. Hachez très finement le ½ oignon. Taillez la pomme non épluchée en petits dés.
  3. 3
    Il ne vous reste plus qu'à tout mélanger (gardez quelques copeaux de parmesan pour décorer) et à assaisonner avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
  4. 4
    Dressez sur les assiettes (tassez la préparation dans un cercle, c’est plus joli) et décorezde parmesan et d’un peu de verdure de fenouil. Accompagnez de pain grillé et de quelques extras selon vos goûts.
Énergie: 333 kcal

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Italienne
Sans gluten
été
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Marcassou Filet D'Ardenne
    5 × 100 gr
  • Delhaize Pommes | Granny Smith | Emballé | 6pc
    900 gr
  • Delhaize Fenouil
    500 gr
  • Delhaize Pignons De Pin
    200 gr
  • Delhaize Parmigiano reggiano | AOP
    100 gr
  • Delhaize Vinaigre | Nature
    1,5 l
  • Delhaize Pain | Toast | Blanc
    250 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr

Total:

€46,66

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