Mini-pizzas de chou-fleur aux tomates

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le chou-fleur en petits bouquets et cuisez-les 10 min. dans de l'eau bouillante.
2. 2
   Préparez la sauce : faites revenir l'oignon haché et la gousse d'ail pressée à feu doux, dans un poêlon contenant l'huile d'olive. Après 5 min., ajoutez l'origan, le sucre de coco, les tomates, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 min.
3. 3
   Préchauffez le four à 180°C. Égouttez le chou-fleur, déposez-le dans un essuie de cuisine, fermez-le comme un baluchon et serrez fort pour en extraire un maximum d'eau. Mélangez-le dans un saladier avec la gousse d'ail pressée et les autres ingrédients, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Façonnez 5 boulettes et aplatissez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 min.
4. 4
   Mixez la sauce tomate et étalez-en une grosse cuillerée sur chaque base de pizza. Poursuivez la cuisson 10 min. au four.
5. 5
   Pendant ce temps, préparez la garniture : pilez un peu les pignons de pin dans un mortier, avec l'origan, du poivre et du sel. Coupez les tomates cerise et les olives en 2. Répartissez le tout sur les pizzas, sans oublier le pourpier. Arrosez d'1 filet d'huile et servez.

1. 1
   Coupez le chou-fleur en petits bouquets et cuisez-les 10 min. dans de l'eau bouillante.
2. 2
   Préparez la sauce : faites revenir l'oignon haché et la gousse d'ail pressée à feu doux, dans un poêlon contenant l'huile d'olive. Après 5 min., ajoutez l'origan, le sucre de coco, les tomates, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 min.
3. 3
   Préchauffez le four à 180°C. Égouttez le chou-fleur, déposez-le dans un essuie de cuisine, fermez-le comme un baluchon et serrez fort pour en extraire un maximum d'eau. Mélangez-le dans un saladier avec la gousse d'ail pressée et les autres ingrédients, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Façonnez 5 boulettes et aplatissez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 min.
4. 4
   Mixez la sauce tomate et étalez-en une grosse cuillerée sur chaque base de pizza. Poursuivez la cuisson 10 min. au four.
5. 5
   Pendant ce temps, préparez la garniture : pilez un peu les pignons de pin dans un mortier, avec l'origan, du poivre et du sel. Coupez les tomates cerise et les olives en 2. Répartissez le tout sur les pizzas, sans oublier le pourpier. Arrosez d'1 filet d'huile et servez.