Steaks de bison, sauce aigre-douce à la moutarde à l’ancienne

Commencez à cuisiner

1. 1
   Sortez les steaks du frigo 30 min. à l’avance.
2. 2
   Versez le jus de pommes, la moutarde et la gelée dans un petit poêlon ; portez doucement à ébullition et laissez mijoter 10 min. sur feu doux.
3. 3
   Ajoutez ensuite la crème et le liant express ; laissez épaissir.
4. 4
   Faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec, à bon feu.
5. 5
   Huilez les steaks de bison et déposez-les dans la poêle chaude.
6. 6
   Faites-les griller 1 min. par face, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson selon vos goûts et l’épaisseur de la viande.
7. 7
   Salez et poivrez en fin de cuisson.
8. 8
   Réservez les steaks sur un plat chaud, versez la sauce dans la poêle et grattez bien les sucs.
9. 9
   Servez bien chaud, accompagné de bâtonnets de légumes rissolés.

1. 1
   Sortez les steaks du frigo 30 min. à l’avance.
2. 2
   Versez le jus de pommes, la moutarde et la gelée dans un petit poêlon ; portez doucement à ébullition et laissez mijoter 10 min. sur feu doux.
3. 3
   Ajoutez ensuite la crème et le liant express ; laissez épaissir.
4. 4
   Faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec, à bon feu.
5. 5
   Huilez les steaks de bison et déposez-les dans la poêle chaude.
6. 6
   Faites-les griller 1 min. par face, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson selon vos goûts et l’épaisseur de la viande.
7. 7
   Salez et poivrez en fin de cuisson.
8. 8
   Réservez les steaks sur un plat chaud, versez la sauce dans la poêle et grattez bien les sucs.
9. 9
   Servez bien chaud, accompagné de bâtonnets de légumes rissolés.