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  • D
  • Spéculoos maison

Spéculoos maison

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

3 sur 5
Végétarien
Kids,Saint-Nicolas
Snack
Spéculoos maisonD

Ingrédients pour 24 Portions

24 Portions
  • 1/2 citron (le jus)
  • 675 g de farine fermentante
  • 1 œuf
  • 1 blanc d'œuf
  • 400 g de sucre brun
  • 200 g de sucre impalpable
  • 1 c à s de cannelle
  • 20 g d’épices pour spéculoos
  • 7,5 dl d'eau
  • 175 g de beurre doux

Ingrédients pour 24 personnes

Montrer:

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Sucre de Canne | Fairtrade

Delhaize

Sucre de Canne | Fairtrade

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,69

Sucre | Impalpable

Tienen-Tirlemont

Sucre | Impalpable

250 gr

€0,79

Epices | Cannelle | Moulue

Delhaize

Epices | Cannelle | Moulue

45 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Speculoos | Chocolat au Lait

Jules Destrooper

Speculoos | Chocolat au Lait

100 gr

€2,65

Beurre | Doux | Mini-portions

Carlsbourg

Beurre | Doux | Mini-portions

16 x 12,5 gr

€6,29

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 50 cl

€4,79

Total:
€15,64

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 1 h + 4 h de refroidissement + 15 min. de cuisson

  1. Mélangez la farine avec le sucre brun, le beurre, la cannelle, les épices pour spéculoos et l’œuf, puis pétrissez avec les mains ou avec le crochet pétrisseur du robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte élastique. Ajoutez un peu d’eau, si la pâte est trop sèche.
  2. Roulez la pâte en forme de saucisse, puis emballez-la dans du film alimentaire. Réservez quelques heures au réfrigérateur, de préférence toute une nuit.
  3. Préchauffez le four à 180 °C.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur, enlevez le film alimentaire et coupez-la en tranches de ± ½ cm. Aplatissez les tranches avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et découpez-y des formes au choix.
  5. Faites cuire au four pendant 15 min. sur du papier cuisson.
  6. Préparez un glaçage en mélangeant le sucre impalpable, le jus de citron et le blanc d’œuf.
  7. Nappez les spéculoos de glaçage, puis laissez durcir un instant.

Conseil culinaire

Vous êtes intolérant(e) au gluten ? Réalisez donc ces étoiles avec de la farine de sarrasin ou d’épeautre.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1070; énergie (kCal): 255; lipides (g): 6,3; acides gras saturés (g): 3,8; glucides (g): 46,8; sucres (g): 25,1; fibres (g): 1,2; protéines (g): 3,1; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 199,66
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleD
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1070; énergie (kCal): 255; lipides (g): 6,3; acides gras saturés (g): 3,8; glucides (g): 46,8; sucres (g): 25,1; fibres (g): 1,2; protéines (g): 3,1; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 199,66
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Belge
Végétarien
Kids,Saint-Nicolas
Autre
Printemps,Hiver
Snack
  • D
  • Spéculoos maison

Ingrédients pour 24 personnes

Montrer:

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Sucre de Canne | Fairtrade

Delhaize

Sucre de Canne | Fairtrade

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,69

Sucre | Impalpable

Tienen-Tirlemont

Sucre | Impalpable

250 gr

€0,79

Epices | Cannelle | Moulue

Delhaize

Epices | Cannelle | Moulue

45 gr

Petit lion, petit prix

€1,09

Speculoos | Chocolat au Lait

Jules Destrooper

Speculoos | Chocolat au Lait

100 gr

€2,65

Beurre | Doux | Mini-portions

Carlsbourg

Beurre | Doux | Mini-portions

16 x 12,5 gr

€6,29

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 50 cl

€4,79

Total:
€15,64