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Saltimbocca à la crème

Saltimbocca à la crème

Facile

< 30 min.

0/5

Budget convivial

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

Des portions adaptées à votre famille

Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.

1 ou 2 c à soupe d’huile d’olive
600 à 700 g de « brunir et servir » de veau
1 c. à s. de jus de citron
1 botte de sauge fraîche
de beurre
20 cl de marsala
poivre
120 g jambon cru en fines tranches (prosciutto ou jambon de Bayonne)
30 cl de crème fraîche

1 ou 2 c à soupe d’huile d’olive
600 à 700 g de « brunir et servir » de veau
1 c. à s. de jus de citron
1 botte de sauge fraîche
de beurre
20 cl de marsala
poivre
120 g jambon cru en fines tranches (prosciutto ou jambon de Bayonne)
30 cl de crème fraîche

Commencez à cuisiner

1
Coupez les escalopes en deux ou en trois, selon leur grandeur. Recouvrez chacune d’elles d’une petite tranche de jambon et d’une feuille de sauge. Maintenez-les ensemble avec un cure-dents.
2
Faites dorer les saltimbocca à feu vif, sur les deux faces, dans une grande poêle chaude contenant l’huile et le beurre. Vous devrez procéder en plusieurs fois (et ajouter éventuellement un peu d’huile). Assaisonnez-les et déposez-les sur un plat.
3
Versez le marsala dans la poêle, grattez bien les sucs et faites réduire pendant 1 min. à feu vif. Ajoutez la crème et le jus de citron ; laissez mijoter 2 min. Déposez les saltimbocca dans la sauce et laissez mijoter pendant 2 min. supplémentaires.
4
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt avec des pâtes fraîches. Accompagnez de min.i asperges vertes.

1
Coupez les escalopes en deux ou en trois, selon leur grandeur. Recouvrez chacune d’elles d’une petite tranche de jambon et d’une feuille de sauge. Maintenez-les ensemble avec un cure-dents.
2
Faites dorer les saltimbocca à feu vif, sur les deux faces, dans une grande poêle chaude contenant l’huile et le beurre. Vous devrez procéder en plusieurs fois (et ajouter éventuellement un peu d’huile). Assaisonnez-les et déposez-les sur un plat.
3
Versez le marsala dans la poêle, grattez bien les sucs et faites réduire pendant 1 min. à feu vif. Ajoutez la crème et le jus de citron ; laissez mijoter 2 min. Déposez les saltimbocca dans la sauce et laissez mijoter pendant 2 min. supplémentaires.
4
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt avec des pâtes fraîches. Accompagnez de min.i asperges vertes.

Note

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Italienne

Diner

Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Marsala
20 cl
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Filippo Berio Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
2ème à -50%
Delhaize Sautée | Veau
+/- 212 gr
Limmi Jus | Citron | Vitamine C
12 cl
Santa Maria Epices | Sauge
11 gr
Marcassou Jambon D'Ardenne
2 × 80 gr
2+1 Gratis
Delhaize Crème 20%
2 × 25 cl

Ingrédients de base

Delhaize Margarine | Cuire et rôtir | 78% m.g.
500 gr
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
38 gr

Total:

+/-€28,94

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