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  • Salsifis à l'huile de chorizo
    Nutri-Score A

Salsifis à l'huile de chorizo

Salsifis à l'huile de chorizoA
Assez facile
< 30 min.
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  • 150 g de chorizo piquant
  • 1 kg de salsifis
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 4 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c à s de persil plat
  • 150 g de chorizo piquant
  • 1 kg de salsifis
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 4 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c à s de persil plat

Commencez à cuisiner

: 20 min.
  1. 1
    Lavez les salsifis sous le robinet d'eau froide en les frottant avec une éponge. Pelez-les et citronnez-les au fur et à mesure ; trempez-les dans de l’eau citronnée.
  2. 2
    Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté la farine et les ½ citrons pressés. Cuisez ± 10 min. Les salsifis doivent rester croquants.
  3. 3
    Pendant ce temps, versez l'huile dans un poêlon et ajoutez 1/3 de chorizo taillé en rondelles, la gousse d'ail pelée et coupée en deux, le thym, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Chauffez doucement et laissez frémir 5 min.
  4. 4
    Égouttez les salsifis cuits et dorez-les à feu modéré dans une grande poêle contenant le beurre fondu. Assaisonnez et ajoutez le persil finement haché.
  5. 5
    Servez chaud, arrosé d'un peu d’huile de chorizo filtrée et décorez avec le reste du chorizo taillé en fines tranches.
  1. 1
    Lavez les salsifis sous le robinet d'eau froide en les frottant avec une éponge. Pelez-les et citronnez-les au fur et à mesure ; trempez-les dans de l’eau citronnée.
  2. 2
    Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté la farine et les ½ citrons pressés. Cuisez ± 10 min. Les salsifis doivent rester croquants.
  3. 3
    Pendant ce temps, versez l'huile dans un poêlon et ajoutez 1/3 de chorizo taillé en rondelles, la gousse d'ail pelée et coupée en deux, le thym, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Chauffez doucement et laissez frémir 5 min.
  4. 4
    Égouttez les salsifis cuits et dorez-les à feu modéré dans une grande poêle contenant le beurre fondu. Assaisonnez et ajoutez le persil finement haché.
  5. 5
    Servez chaud, arrosé d'un peu d’huile de chorizo filtrée et décorez avec le reste du chorizo taillé en fines tranches.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 960; énergie (kCal): 232; lipides (g): 18,6; acides gras saturés (g): 5,7; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,7; fibres (g): 3,1; protéines (g): 6,6; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 673,03
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 960; énergie (kCal): 232; lipides (g): 18,6; acides gras saturés (g): 5,7; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,7; fibres (g): 3,1; protéines (g): 6,6; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 673,03
Diner
Automne
Accompagnement

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Argal Chorizo
    3 × 60 gr
    3 pour €5.5
  • Delhaize Salsifis | Coupés
    5 × 205 gr
  • Delhaize Tomates | Concentré | Bio
    140 gr
    Bio
    • Paysan Breton Beurre | Doux
      125 gr
      2ème à -50%
    • Delhaize Thym | Emballé
      20 gr
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
    • Delhaize Persil plat | Emballé
      100 gr

      • Ingrédients de base

    • Delhaize Farine | De blé 
      1 kg
    • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl

    Total:

    €24,70

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