Salade liégeoise au poulet fuméPT45M4 Portionshttps://static.delhaize.be/medias/sys_master/h62/h42/9173481914398.jpg1 poulet fumé500 g d'haricots princesse1 gros oignon700 g de pommes de terre à chair ferme5 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s. de persil haché4 c. à s. de vinaigre balsamique2 tomatesfeuilles de laitue
Faites cuire séparément les pommes en chemise et les haricots verts, selon la méthode de votre choix.
Pendant ce temps, retirez la peau du poulet et prélevez-en la chair ; émincez-la en lamelles.
Faites revenir l’oignon haché 5 min. dans une grande sauteuse ou un wok contenant l’huile. Ajoutez le poulet, puis les pommes de terre taillées en rondelles et les princesses ; faites revenir le tout 2 min. à bon feu. Assaisonnez.
Répartissez la salade sur les assiettes, versez le vinaigre dans la sauteuse et faites réduire un instant à feu vif. Versez sur la salade, saupoudrez de persil et servez aussitôt, avec des quartiers de tomate et des feuilles de laitue.