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Résultats de la recherche recetteSaint-Jacques et purée de brocolis au thé fumé et à l'huile de lin
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  • Saint-Jacques et purée de brocolis au thé fumé et à l'huile de lin
    Nutri-Score B

Saint-Jacques et purée de brocolis au thé fumé et à l'huile de lin

Saint-Jacques et purée de brocolis au thé fumé et à l'huile de linB
Facile
< 30 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
  • 12 noix de St-Jacques
  • 600 g de brocoli
  • sel
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1/2 c à c de thé fumé (Lapsang souchong)
  • 4 feuilles d'estragon
  • 1 branche d'estragon (pour la déco)
  • 10 cl d’huile de lin
  • 30 g de beurre
  • poivre
  • 12 noix de St-Jacques
  • 600 g de brocoli
  • sel
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1/2 c à c de thé fumé (Lapsang souchong)
  • 4 feuilles d'estragon
  • 1 branche d'estragon (pour la déco)
  • 10 cl d’huile de lin
  • 30 g de beurre
  • poivre

Commencez à cuisiner

20 min. + 15 min. de cuisson
1
Sortez les noix de Saint-Jacques du réfrigérateur.
2
Coupez le pied et les tiges du brocoli. Épluchez-les et taillez-les en gros dés. Faites cuire ;es florets et le pied dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l’eau froide. Égouttez.
3
Faites chauffer le bouillon de volaille et laissez le thé y infuser 3 min. Filtrez.
4
Versez le brocoli, le bouillon parfumé au thé fumé, les feuilles d’estragon et l’huile de lin dans le bol d’un blender. Mixez en une fine purée. Ajustez l’assaisonnement. Maintenez au chaud au bain-marie.
5
Salez et poivrez les Saint-Jacques. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Lorsqu’il est chaud, ajoutez les noix en veillant à bien les espacer. Faites-les cuire 2 min. de chaque côté.
6
En assiette, versez la purée et répartissez les noix dessus. Décorez avec de l’estragon. Servez immédiatement.
1
Sortez les noix de Saint-Jacques du réfrigérateur.
2
Coupez le pied et les tiges du brocoli. Épluchez-les et taillez-les en gros dés. Faites cuire ;es florets et le pied dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l’eau froide. Égouttez.
3
Faites chauffer le bouillon de volaille et laissez le thé y infuser 3 min. Filtrez.
4
Versez le brocoli, le bouillon parfumé au thé fumé, les feuilles d’estragon et l’huile de lin dans le bol d’un blender. Mixez en une fine purée. Ajustez l’assaisonnement. Maintenez au chaud au bain-marie.
5
Salez et poivrez les Saint-Jacques. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Lorsqu’il est chaud, ajoutez les noix en veillant à bien les espacer. Faites-les cuire 2 min. de chaque côté.
6
En assiette, versez la purée et répartissez les noix dessus. Décorez avec de l’estragon. Servez immédiatement.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 270; énergie (kCal): 65; lipides (g): 5,6; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 0,8; sucres (g): 0,2; fibres (g): 0,6; protéines (g): 2,6; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 365,69
Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Noix de Saint-Jacques
Delhaize Noix de Saint-Jacques
2 × +/- 185 gr
+/-€
10
17
Broccoli
Delhaize Broccoli
1 pc
  • little-lione.external.82792960.svg
1
35
Thé vert | Classique | 50 Sachets
Lipton Thé vert | Classique | 50 Sachets
50 x 1,3 gr
5
19
Estragon | Emballé
Delhaize Estragon | Emballé
20 gr
1
79
Huile d'olive | Ail
Taste of Inspirations Huile d'olive | Ail
20 cl
4
99

Ingrédients de base

Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
Lo Salt Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
350 gr
3
95
Fond | Volaille
Lacroix Fond | Volaille
40 cl
5
29
Beurre de baratte
Delhaize Beurre de baratte
250 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
3
25
Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
85 gr
Bio
    4
    25
    Total:
    +/-€33,66