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  • Rôti de veau au vin blanc et aux pleurotes
    Nutri-Score A

Rôti de veau au vin blanc et aux pleurotes

Rôti de veau au vin blanc et aux pleurotesA
Facile
< 30 min.
4/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 c à s rases de liant express pour sauces brunes
  • 2 c à s de persil haché
  • 800 g de rôti de veau
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de pleurotes
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • poivre
  • 1 brin de romarin
  • 4 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 c à s rases de liant express pour sauces brunes
  • 2 c à s de persil haché
  • 800 g de rôti de veau
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de pleurotes
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • poivre
  • 1 brin de romarin
  • 4 échalotes

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 40 min. de cuisson
  1. 1
    Faites dorer le rôti de tous côtés, &agrave bon feu dans une cocotte contenant 1/3 de l'huile d’olive et la moitié du beurre. Assaisonnez-le et entourez-le avec les échalotes entières épluchées. Versez le vin blanc, ajoutez le romarin et couvrez. Laissez mijoter 40 min. à feu doux, en le retournant de temps en temps.
  2. 2
    D’autre part, essuyez les pleurotes et coupez les plus grands en morceaux. Faites revenir l’ail pressé à feu doux dans une grande poêle contenant le reste de l'huile d'olive et le reste du beurre. Après 2 min., ajoutez les pleurotes et faites-les revenir quelques min. à bon feu jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez et ajoutez le persil haché.
  3. 3
    Le rôti étant cuit, déposez-le sur une planche à découper et couvrez-le de papier aluminium. Retirez le romarin et ajoutez le liant express dans la sauce ; laissez mijoter 2 min. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. 4
    Taillez le rôti en tranches et servez aussitôt avec la sauce, les échalotes et les champignons. Accompagnez d’une bonne purée maison.
  1. 1
    Faites dorer le rôti de tous côtés, &agrave bon feu dans une cocotte contenant 1/3 de l'huile d’olive et la moitié du beurre. Assaisonnez-le et entourez-le avec les échalotes entières épluchées. Versez le vin blanc, ajoutez le romarin et couvrez. Laissez mijoter 40 min. à feu doux, en le retournant de temps en temps.
  2. 2
    D’autre part, essuyez les pleurotes et coupez les plus grands en morceaux. Faites revenir l’ail pressé à feu doux dans une grande poêle contenant le reste de l'huile d'olive et le reste du beurre. Après 2 min., ajoutez les pleurotes et faites-les revenir quelques min. à bon feu jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez et ajoutez le persil haché.
  3. 3
    Le rôti étant cuit, déposez-le sur une planche à découper et couvrez-le de papier aluminium. Retirez le romarin et ajoutez le liant express dans la sauce ; laissez mijoter 2 min. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. 4
    Taillez le rôti en tranches et servez aussitôt avec la sauce, les échalotes et les champignons. Accompagnez d’une bonne purée maison.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 577; énergie (kCal): 138; lipides (g): 6; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 3,8; sucres (g): 1; fibres (g): 1; protéines (g): 15,5; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 566,9
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 577; énergie (kCal): 138; lipides (g): 6; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 3,8; sucres (g): 1; fibres (g): 1; protéines (g): 15,5; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 566,9
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
    37,5 cl
    2+1 Gratis
  • Maizena Liant | pour sauces brunes | 250 g
    250 gr
  • Delhaize Persil plat | Emballé
    100 gr
  • Delhaize Rôti | Veau
    2 × +/- 484 gr
  • Delhaize Pleurotes | Belges | Bio
    3 × 200 gr
    Bio
    • Delhaize Romarin | Emballé
      20 gr
    • Delhaize Echalote | oignon | filet
      500 gr

      • Ingrédients de base

    • Fleur De Sel Beurre | Salé
      250 gr
      2ème à -40%
    • Delhaize Tête d'ail | Filet
      75 gr
    • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
      50 cl
    • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
      38 gr

    Total:

    +/-€42,80

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