Résultats de la recherche recetteRisotto au fenouil et à la salicorne
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  • Risotto au fenouil et à la salicorne

Risotto au fenouil et à la salicorne

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

3 sur 5
Vegan
Fête des Mères
Plat principal
Risotto au fenouil et à la salicorne

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 300 g de riz carnaroli
  • 2 bâtons de céleri vert
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 l de bouillon de légumes
  • poivre
  • 2 échalotes
  • 10 g de beurre de soja
  • 10 cl crème de soja
  • 3 fenouils
  • 15 cl de vin blanc
  • 100 g de salicorne

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Riz cuisson rapide | 8 min

Bosto

Riz cuisson rapide | 8 min

4 x 75 gr

€2,45

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

Delhaize

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

1 pc

€1,59

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Soja spray

Delhaize

Soja spray

250 gr

€1,99

Fenouil

Delhaize

Fenouil

500 gr

€1,69

Bergerac Sec Blanc

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Blanc

75 cl

€3,99

Passe Pierre

Delhaize

Passe Pierre

100 gr

€3,29

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€5,15

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€18,89

Commencez à cuisiner

  1. Hachez menu les échalotes. Coupez 1 bulbe de fenouil en fins morceaux. Coupez les bulbes restants en petits blocs de plus ou moins 0,5 à 1,5 cm. Joignez les tiges et les feuilles du fenouil au bouillon de légumes et maintenez le bouillon jusqu'au point de cuisson.
  2. Rincez la salicorne brièvement à l'eau froide du robinet. Faites blanchir la salicorne 1 min. à l'eau bouillante légérement salée, puis refroidissez immédiatement à l'eau froide afin de fixer la couleur verte. Eliminez tous les morceaux durs de la salicorne.
  3. Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faites-y cuire les morceaux de fenouil jusqu'à prendre un bel aspect brun doré sur les deux côtés. Assaisonnez et maintenez le tout au chaud. Mettez une poêle à fond arrondi à feu doux et laissez-y fondre le beurre de soja. Ajoutez-y le reste de l'huile d'olive ainsi que les échalotes finement hachées et les petits blocs de fenouil que vous allez laisser doucement faire mijoter. Ajoutez le riz quand les échalotes, le céleri coupé en fines tranches et le fenouil prennent un bel aspect vitreux, et laissez encore mijoter 3 à 4 min. jusqu'à ce qu'ils deviennent vitreux.
  4. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Ajoutez alors louchée par louchée le bouillon chaud. Après environ 18 min., le riz devrait être al dente.
  5. Retirez le risotto du feu et ajoutez la crème de soja. Assaisonnez avec du poivre et partagez entre les assiettes.Arrangez le fenouil cuit et la salicorne sur le risotto et servez le tout.
Note
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Italienne
Vegan
Fête des Mères
Diner
Plat principal
  • Risotto au fenouil et à la salicorne

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Riz cuisson rapide | 8 min

Bosto

Riz cuisson rapide | 8 min

4 x 75 gr

€2,45

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

Delhaize

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

1 pc

€1,59

Bouillon | Légumes | Dégraissé

365

Bouillon | Légumes | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Soja spray

Delhaize

Soja spray

250 gr

€1,99

Fenouil

Delhaize

Fenouil

500 gr

€1,69

Bergerac Sec Blanc

France - Sud Ouest

Bergerac Sec Blanc

75 cl

€3,99

Passe Pierre

Delhaize

Passe Pierre

100 gr

€3,29

Ingrédients de base

Huile | d'Olive | Culinaire

Delhaize

Huile | d'Olive | Culinaire

50 cl

Petit lion, petit prix

€5,15

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€18,89