Pancakes de pommes, sauce caramel au beurre salé

Facile

30-60 min.

5/5

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4 Portions

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2 œufs
2 drôles de pommes
50 g d’amandes avec peau
8 cl de crème fraîche à 20% de m.g.
75 g de farine fermentante
130 g de sucre fin
110 g de beurre de laiterie
sel

2 œufs
2 drôles de pommes
50 g d’amandes avec peau
8 cl de crème fraîche à 20% de m.g.
75 g de farine fermentante
130 g de sucre fin
110 g de beurre de laiterie
sel

Commencez à cuisiner

: 20 min. (+ 10 min. de cuisson)

1
Versez 2 c. à s. d’eau dans un petit poêlon, saupoudrez-la de 80 g de sucre fin et faites chauffer, sans mélanger, jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu, ajoutez la crème, puis faites chauffer doucement, jusqu’à obtention d’une texture lisse. Retirez du feu, ajoutez 40 g de beurre coupé en morceaux et du sel. Laissez reposer 2 min., mélangez et versez dans un bol. Laissez refroidir.
2
Mixez finement les œufs et les amandes hachées, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la farine, 50 g de sucre fin, 1 pincée de sel et le beurre mou. Mélangez bien.
3
Épluchez les pommes et râpez-les avec le gros côté de la râpe. Incorporez-les à la pâte.
4
Versez des grosses cuillerées de pâte bien espacées, dans une grande poêle beurrée. Aplatissez-les et faites-les cuire à feu modéré, sur les 2 faces.
5
Servez les pancakes chauds, avec la sauce au caramel.

1
Versez 2 c. à s. d’eau dans un petit poêlon, saupoudrez-la de 80 g de sucre fin et faites chauffer, sans mélanger, jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu, ajoutez la crème, puis faites chauffer doucement, jusqu’à obtention d’une texture lisse. Retirez du feu, ajoutez 40 g de beurre coupé en morceaux et du sel. Laissez reposer 2 min., mélangez et versez dans un bol. Laissez refroidir.
2
Mixez finement les œufs et les amandes hachées, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la farine, 50 g de sucre fin, 1 pincée de sel et le beurre mou. Mélangez bien.
3
Épluchez les pommes et râpez-les avec le gros côté de la râpe. Incorporez-les à la pâte.
4
Versez des grosses cuillerées de pâte bien espacées, dans une grande poêle beurrée. Aplatissez-les et faites-les cuire à feu modéré, sur les 2 faces.
5
Servez les pancakes chauds, avec la sauce au caramel.

Par 100 g : Énergie : 270 kcal - Lipides : 17,1 g - Glucides : 23,2 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 5,1 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 270 kcal - Lipides : 17,1 g - Glucides : 23,2 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 5,1 g

Végétarien

Veggie - moins de 3€

Dessert

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Delhaize Amandes | Peau
200 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize oeufs | Medium | Plein air
6 pc
Delhaize Jonagold | 6PC
900 gr
Delhaize Crème | 20% M.G.
25 cl
Delhaize Farine | Fermentante
1 kg
Delhaize Beurre de laiterie
250 gr