Pancakes à la faisselle et compote d’abricots séchés

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez la farine, le sucre, le sel, le baking powder et, éventuellement, la cannelle en poudre. Ajoutez l’œuf et 1 c à s de beurre fondu, puis versez progressivement le lait battu, tout en mélangeant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez avec un torchon de cuisine et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Coupez les abricots en 2 et faites-les mijoter 5 min. à feu doux avec 5 cl d’eau. Mixez-les finement, jusqu’à obtention d’une compote.
3. 3
   Versez des demi-louches de pâte bien espacées dans une grande poêle contenant une noisette de beurre fondu. Faites chauffer doucement et retournez les pancakes quand les trous formés à la surface restent marqués. Faites dorer sur l’autre face. Tenez-les au chaud pendant que vous cuisez les suivants.
4. 4
   Servez les pancakes avec la faisselle et la compote d’abricots tiède. Décorez de menthe.

1. 1
   Mélangez la farine, le sucre, le sel, le baking powder et, éventuellement, la cannelle en poudre. Ajoutez l’œuf et 1 c à s de beurre fondu, puis versez progressivement le lait battu, tout en mélangeant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez avec un torchon de cuisine et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Coupez les abricots en 2 et faites-les mijoter 5 min. à feu doux avec 5 cl d’eau. Mixez-les finement, jusqu’à obtention d’une compote.
3. 3
   Versez des demi-louches de pâte bien espacées dans une grande poêle contenant une noisette de beurre fondu. Faites chauffer doucement et retournez les pancakes quand les trous formés à la surface restent marqués. Faites dorer sur l’autre face. Tenez-les au chaud pendant que vous cuisez les suivants.
4. 4
   Servez les pancakes avec la faisselle et la compote d’abricots tiède. Décorez de menthe.