Œufs brouillés à la tomate

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez et épépinez les tomates. Ecrasez-en la chair. Pelez les ognons et hachez-les menus. Faites dorer 8 min. dans 25 g de beurre chaud.
2. 2
   Ajoutez les tomates écrasées, du sel, du poivre, une pincée de sucre et le curry. Faites cuire 8 min. à feu moyen pour évaporer le plus de jus de cuisson possible.
3. 3
   Lorsque la préparation est bien sèche, incorporez 7 œufs sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
4. 4
   Retirez du feu, ajoutez le dernier œuf et le reste du beurre, puis mélangez bien le tout afin d’obtenir une préparation crémeuse.
5. 5
   Servez sur des assiettes chaudes et décorez de croûtons de pain.

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   Pelez et épépinez les tomates. Ecrasez-en la chair. Pelez les ognons et hachez-les menus. Faites dorer 8 min. dans 25 g de beurre chaud.
2. 2
   Ajoutez les tomates écrasées, du sel, du poivre, une pincée de sucre et le curry. Faites cuire 8 min. à feu moyen pour évaporer le plus de jus de cuisson possible.
3. 3
   Lorsque la préparation est bien sèche, incorporez 7 œufs sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
4. 4
   Retirez du feu, ajoutez le dernier œuf et le reste du beurre, puis mélangez bien le tout afin d’obtenir une préparation crémeuse.
5. 5
   Servez sur des assiettes chaudes et décorez de croûtons de pain.