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  • Nuggets de dinde et sauce aux clémentines
    Nutri-Score A

Nuggets de dinde et sauce aux clémentines

par Line Couvreur
Nuggets de dinde et sauce aux clémentinesA
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
8 Portions
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  • 450 g d’aiguillettes de dinde
  • 2 œufs
  • 4 clémentines
  • 1 citron vert bio
  • 1 brin de menthe
  • 1 brin de romarin
  • 3 brins de thym
  • 40 g de panko
  • 40 g de polenta
  • 40 g de farine
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de fish sauce
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 dl d’huile de friture
  • poivre
  • sel
  • 450 g d’aiguillettes de dinde
  • 2 œufs
  • 4 clémentines
  • 1 citron vert bio
  • 1 brin de menthe
  • 1 brin de romarin
  • 3 brins de thym
  • 40 g de panko
  • 40 g de polenta
  • 40 g de farine
  • 2 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de fish sauce
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 dl d’huile de friture
  • poivre

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 10 min. de cuisson (+ 30 min. de réfrigération)
  1. 1
    Mélangez le thym effeuillé, le romarin effeuillé et haché, le panko, la polenta, du poivre et du sel dans un grand bol. Battez les œufs avec du poivre et du sel dans un 2<sup>e</sup> bol. Mettez la farine dans un 3<sup>e</sup> bol.
  2. 2
    Coupez les aiguillettes de dinde en 2 ou 3. Poivrez et salez. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans les œufs battus et pour finir dans la panure. Si vous avez le temps, laissez reposer au moins 30 min. au frigo pour figer la croûte.
  3. 3
    Râpez la moitié du zeste du citron vert puis pressez-en le jus. Mettez le tout dans un bol et ajoutez le jus de 2 clémentines, le miel, la fish sauce, la sauce soja et les feuilles de menthe finement hachées. Pelez les 2 autres clémentines à vif, prélevez-en les segments et ajoutez-les dans la sauce.
  4. 4
    Faites dorer les nuggets de dinde une dizaine de minutes à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile chaude (mais non fumante). Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les à l’apéro, avec la sauce. Super aussi en plat principale ou menu enfant, accompagné de riz sauté aux oignons et d’une salade.
  1. 1
    Mélangez le thym effeuillé, le romarin effeuillé et haché, le panko, la polenta, du poivre et du sel dans un grand bol. Battez les œufs avec du poivre et du sel dans un 2<sup>e</sup> bol. Mettez la farine dans un 3<sup>e</sup> bol.
  2. 2
    Coupez les aiguillettes de dinde en 2 ou 3. Poivrez et salez. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans les œufs battus et pour finir dans la panure. Si vous avez le temps, laissez reposer au moins 30 min. au frigo pour figer la croûte.
  3. 3
    Râpez la moitié du zeste du citron vert puis pressez-en le jus. Mettez le tout dans un bol et ajoutez le jus de 2 clémentines, le miel, la fish sauce, la sauce soja et les feuilles de menthe finement hachées. Pelez les 2 autres clémentines à vif, prélevez-en les segments et ajoutez-les dans la sauce.
  4. 4
    Faites dorer les nuggets de dinde une dizaine de minutes à feu modéré dans une grande poêle contenant l’huile chaude (mais non fumante). Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les à l’apéro, avec la sauce. Super aussi en plat principale ou menu enfant, accompagné de riz sauté aux oignons et d’une salade.
Par 100 g : Énergie : 191 kcal - Lipides : 10 g - Glucides : 12,6 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 11,9 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 191 kcal - Lipides : 10 g - Glucides : 12,6 g - Fibres : 1,3 g - Protéines : 11,9 g
Sans lactose
Fêtes de fin d année
Snack

Ingrédients pour 8 personnes

Montrer:

  • Delhaize Mandarines avec feuille | Bio
    750 gr

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  • Polenta
    40 g

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  • Sauce nuoc mam
    1 c. à s.

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Aiguillettes | Dinde
    +/- 450 gr
  • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
  • Delhaize Citron vert
    1 pc
  • Delhaize Menthe | Emballé
    20 gr
  • Delhaize Romarin | Emballé
    20 gr
  • Delhaize Thym | Emballé
    20 gr
  • Lobo Panko | Miettes de pain
    200 gr
  • Delhaize Miel | Fleurs | Squeeze
    350 gr
  • Suzi Wan Sauce | Soja
    14,3 cl
  • Solo Solo | Graisse friture | Végétal | 4x250g
    4 x 250 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr

Total:

+/-€35,45

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