Gigot d'agneau en croûte de sel, champignons, olives et tomates
Facile, 30-60 min.
Noix de Saint-Jacques aux parfums du sud et petits croûtons
Assez facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 tranches de pain de 1 cm d'épaisseur
- 1 échalote
- 3 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 30 g de ciboulette finement hachée
- 50 g de beurre
- 8 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 tranches de pain de 1 cm d'épaisseur
- 1 échalote
- 3 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 30 g de ciboulette finement hachée
- 50 g de beurre
- 8 c à s d'huile d'olive
- poivre
Commencez à cuisiner
25 min
1
Écroûtez le pain et taillez-le en dés. Faites-les dorer dans 4 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2
Portez une petite casserole d’eau à ébullition. Entaillez légèrement la peau des tomates en croix.
3
Plongez-les 1 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Retirez la peau, épépinez-les et taillez-les en dés.
4
Émincez finement l’échalote et la gousse d’ail ; réservez.
5
Faites revenir les échalotes et l’ail à feu doux, dans une poêle contenant 2 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux.
6
Faites légèrement colorer le beurre dans une poêle et faites-y dorer rapidement les noix de Saint-Jacques, sur les deux faces, de manière à ce qu’elles présentent une belle croûte. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 min.
7
Ajoutez la ciboulette sur la fondue de tomates et retirez aussitôt du feu. Répartissez sur 4 assiettes. Épongez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant puis déposez-les sur les tomates. Ajoutez 1 cuillerée de croûtons, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de ciboulette ; servez.
1
Écroûtez le pain et taillez-le en dés. Faites-les dorer dans 4 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2
Portez une petite casserole d’eau à ébullition. Entaillez légèrement la peau des tomates en croix.
3
Plongez-les 1 min dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Retirez la peau, épépinez-les et taillez-les en dés.
4
Émincez finement l’échalote et la gousse d’ail ; réservez.
5
Faites revenir les échalotes et l’ail à feu doux, dans une poêle contenant 2 c à s d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux.
6
Faites légèrement colorer le beurre dans une poêle et faites-y dorer rapidement les noix de Saint-Jacques, sur les deux faces, de manière à ce qu’elles présentent une belle croûte. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 min.
7
Ajoutez la ciboulette sur la fondue de tomates et retirez aussitôt du feu. Répartissez sur 4 assiettes. Épongez les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant puis déposez-les sur les tomates. Ajoutez 1 cuillerée de croûtons, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de ciboulette ; servez.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 723; énergie (kCal): 174; lipides (g): 13,2; acides gras saturés (g): 3,4; glucides (g): 8,1; sucres (g): 2,2; fibres (g): 1,2; protéines (g): 5,4; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 456,92
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 723; énergie (kCal): 174; lipides (g): 13,2; acides gras saturés (g): 3,4; glucides (g): 8,1; sucres (g): 2,2; fibres (g): 1,2; protéines (g): 5,4; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 456,92
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Noix de Saint-Jacques | Chair | Black Pearl
2 × +/- 185 gr
+/-€
10
17
Delhaize Petits pains | Mini | Précuit
2 × 12 x 50 gr
€
1
19
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
€
1
09
Delhaize Tomates grappes aromatisées
450 gr
€
4
99
Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
€
0
69
Delhaize Ciboulette | Emballé
20 gr
€
1
39Ingrédients de base
Delhaize Ail | Filet | Bio
100 gr
€
1
19
Paysan Breton Beurre | Doux
125 gr
€
2
39
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
4
99
Delhaize Epices | Poivre | Blanc | Moulu
45 gr
€
1
29
