Moules à la bière Fourchette, calamars et estragon

par Jelle The Messy Chef

Facile

< 30 min.

5/5

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4 Portions

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2 kg de moules
120 g de calamar (tube ou anneaux)
3 oignons jeunes
2 gousses d’ail
2 brins d’estragon
3 c. à s. de mascarpone
3,3 dl de bière Fourchette
15 g de beurre
poivre

2 kg de moules
120 g de calamar (tube ou anneaux)
3 oignons jeunes
2 gousses d’ail
2 brins d’estragon
3 c. à s. de mascarpone
3,3 dl de bière Fourchette
15 g de beurre
poivre

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 5 min. de cuisson

1
Nettoyez les moules et taillez le calamar en fines lamelles.
2
Émincez finement les oignons jeunes et les gousses d’ail. Faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une grande casserole, avec le beurre fondu. Ajoutez les moules et la bière, puis le calamar. Couvrez et faites chauffer 5 min. sur feu vif, en secouant la casserole de temps en temps : toutes les moules doivent être ouvertes.
3
Ajoutez le mascarpone et l’estragon. Servez et ajoutez quelques tours de moulin à poivre. Accompagnez avec du pain. Top aussi comme plat principal (2 pers.), avec des frites, bien sûr !

1
Nettoyez les moules et taillez le calamar en fines lamelles.
2
Émincez finement les oignons jeunes et les gousses d’ail. Faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une grande casserole, avec le beurre fondu. Ajoutez les moules et la bière, puis le calamar. Couvrez et faites chauffer 5 min. sur feu vif, en secouant la casserole de temps en temps : toutes les moules doivent être ouvertes.
3
Ajoutez le mascarpone et l’estragon. Servez et ajoutez quelques tours de moulin à poivre. Accompagnez avec du pain. Top aussi comme plat principal (2 pers.), avec des frites, bien sûr !

Par 100 g : Énergie : 107 kcal - Lipides : 6,5 g - Glucides : 3,3 g - Fibres : 0,2 g - Protéines : 7,3 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.