Mini sandwichs au concombre

Commencez à cuisiner

1. 1
   Retirez les extrémités du concombre, coupez-le en 2, puis en longues tranches fines, à la mandoline.
2. 2
   Hachez finement la ciboulette et mettez‑en ¼ dans un grand bol contenant la crème épaisse. Ajoutez l’aneth finement haché, du zeste de citron râpé, du poivre et du sel. Mélangez un peu, sans battre.
3. 3
   Écroûtez les tranches de pain, puis coupez les carrés obtenus en 2 pour obtenir 12 rectangles. Tartinez-en 6 d’une très fine couche de crème. Réservez 1 c. à s. de crème et étalez tout le reste sur les 6 autres tranches de pain. Ajoutez 2 tranches de concombre et refermez les sandwichs. Tartinez légèrement l’épaisseur des sandwichs, sur un des longs côtés. Retournez cette partie dans ciboulette hachée restante en appuyant un peu pour la faire adhérer.
4. 4
   Coupez les sandwichs en 2 et servez.
5. 5
   Astuce : Si vous avez le temps, laissez reposer les sandwichs 1 h au frigo, sous film fraîcheur : ils seront plus fermes et plus faciles à couper en 2.

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   Retirez les extrémités du concombre, coupez-le en 2, puis en longues tranches fines, à la mandoline.
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   Hachez finement la ciboulette et mettez‑en ¼ dans un grand bol contenant la crème épaisse. Ajoutez l’aneth finement haché, du zeste de citron râpé, du poivre et du sel. Mélangez un peu, sans battre.
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   Écroûtez les tranches de pain, puis coupez les carrés obtenus en 2 pour obtenir 12 rectangles. Tartinez-en 6 d’une très fine couche de crème. Réservez 1 c. à s. de crème et étalez tout le reste sur les 6 autres tranches de pain. Ajoutez 2 tranches de concombre et refermez les sandwichs. Tartinez légèrement l’épaisseur des sandwichs, sur un des longs côtés. Retournez cette partie dans ciboulette hachée restante en appuyant un peu pour la faire adhérer.
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   Coupez les sandwichs en 2 et servez.
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   Astuce : Si vous avez le temps, laissez reposer les sandwichs 1 h au frigo, sous film fraîcheur : ils seront plus fermes et plus faciles à couper en 2.