Minestrone au parmesan

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez l’oignon, émincez le céleri et taillez les carottes en petites rondelles. Faites revenir le tout 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec l’huile d’olive. Ajoutez la pomme de terre coupée en petits morceaux, le poireau émincé, la gousse d’ail dégermée et 1,5 l d’eau. Joignez également les feuilles de basilic, la croûte du parmesan (± 30 g) et la cannelle. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. à couvert.
2. 2
   Ajoutez les pâtes et les haricots (préalablement rincés à l’eau froide), portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 15 min. à couvert. Si vous utilisez d’autres pâtes, ajoutez-les de façon à ce que le temps total de cuisson du minestrone soit de ± 25 min.
3. 3
   Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec le reste du parmesan râpé.

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   Hachez l’oignon, émincez le céleri et taillez les carottes en petites rondelles. Faites revenir le tout 5 min. à feu modéré dans une cocotte, avec l’huile d’olive. Ajoutez la pomme de terre coupée en petits morceaux, le poireau émincé, la gousse d’ail dégermée et 1,5 l d’eau. Joignez également les feuilles de basilic, la croûte du parmesan (± 30 g) et la cannelle. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. à couvert.
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   Ajoutez les pâtes et les haricots (préalablement rincés à l’eau froide), portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 15 min. à couvert. Si vous utilisez d’autres pâtes, ajoutez-les de façon à ce que le temps total de cuisson du minestrone soit de ± 25 min.
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   Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec le reste du parmesan râpé.