Huîtres et fenouil en saumure

Commencez à cuisiner

1. 1
   Nettoyez le fenouil et les radis, puis coupez-les en fine brunoise.
2. 2
   Hachez la verdure du fenouil et mélangez-la avec les radis et le fenouil dans un saladier.
3. 3
   Salez et poivrez.
4. 4
   Versez sur ce mélange les échalotes au vinaigre de vin.
5. 5
   Mélangez bien et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Entre-temps, ouvrez les huîtres et retirez-les de leur coquille. Enlevez les éclats de coquille et lavez-les à l’eau froide.
6. 6
   Séchez ensuite les coquilles pour qu’elles soient bien propres. Dressez les légumes dans les coquilles d’huîtres et posez-y une huître à chaque fois.
7. 7
   Ajoutez encore un peu de verdure de fenouil pour terminer le dressage.

1. 1
   Nettoyez le fenouil et les radis, puis coupez-les en fine brunoise.
2. 2
   Hachez la verdure du fenouil et mélangez-la avec les radis et le fenouil dans un saladier.
3. 3
   Salez et poivrez.
4. 4
   Versez sur ce mélange les échalotes au vinaigre de vin.
5. 5
   Mélangez bien et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Entre-temps, ouvrez les huîtres et retirez-les de leur coquille. Enlevez les éclats de coquille et lavez-les à l’eau froide.
6. 6
   Séchez ensuite les coquilles pour qu’elles soient bien propres. Dressez les légumes dans les coquilles d’huîtres et posez-y une huître à chaque fois.
7. 7
   Ajoutez encore un peu de verdure de fenouil pour terminer le dressage.