Gaufre de Bruxelles aux fraises, meringues à la framboise et chantilly

Commencez à cuisiner

1. 1
   Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 5 min. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y les jaunes d’œufs (réservez les blancs). Ajoutez 100 g de beurre fondu et le lait avec la levure ; mélangez bien, couvrez d’un linge et laissez reposer 1 h à température ambiante.
2. 2
   Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel et incorporez-les en 2 fois à la pâte. Faites cuire vos gaufres comme d’habitude, en badigeonnant le gaufrier de beurre fondu entre chaque fournée.
3. 3
   Pendant ce temps, coupez les fraises en morceaux. Concassez les meringues. Montez la crème fraîche en chantilly avec 1 c à s de sucre impalpable. Au moment de servir, garnissez les gaufres avec ces trois éléments, saupoudrez de sucre impalpable, ajoutez un peu de coulis de framboises et décorez de basilic.

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   Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 5 min. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y les jaunes d’œufs (réservez les blancs). Ajoutez 100 g de beurre fondu et le lait avec la levure ; mélangez bien, couvrez d’un linge et laissez reposer 1 h à température ambiante.
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   Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel et incorporez-les en 2 fois à la pâte. Faites cuire vos gaufres comme d’habitude, en badigeonnant le gaufrier de beurre fondu entre chaque fournée.
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   Pendant ce temps, coupez les fraises en morceaux. Concassez les meringues. Montez la crème fraîche en chantilly avec 1 c à s de sucre impalpable. Au moment de servir, garnissez les gaufres avec ces trois éléments, saupoudrez de sucre impalpable, ajoutez un peu de coulis de framboises et décorez de basilic.