Gaspacho de concombre et yaourt à la grecque

Commencez à cuisiner

1. 1
   Pelez et coupez le concombre en 2, puis en petits dés. Gardez quelques dés de côté pour la finition. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, puis assaisonnez éventuellement de sel et de piment d’Espelette.
2. 2
   Effeuillez la coriandre, la menthe et l'aneth et gardez quelques feuilles de côté pour la finition. Mixez le concombre et les herbes avec le jus et le zeste du citron, ainsi que l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez le yaourt, puis continuez à fouetter à la main pour obtenir une soupe homogène. Conservez au frais.
3. 3
   Enlevez les pépins de la grenade en tapant délicatement sur le dessous de la grenade avec une cuillère en bois. Émiettez la feta.
4. 4
   Enfin, dressez le gazpacho dans des bols avec un filet d’huile d’olive, de la feta, des dés de concombre, des pépins de grenade, des herbes, une pincée de sel et du piment d’Espelette.

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   Pelez et coupez le concombre en 2, puis en petits dés. Gardez quelques dés de côté pour la finition. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, puis assaisonnez éventuellement de sel et de piment d’Espelette.
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   Effeuillez la coriandre, la menthe et l'aneth et gardez quelques feuilles de côté pour la finition. Mixez le concombre et les herbes avec le jus et le zeste du citron, ainsi que l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez le yaourt, puis continuez à fouetter à la main pour obtenir une soupe homogène. Conservez au frais.
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   Enlevez les pépins de la grenade en tapant délicatement sur le dessous de la grenade avec une cuillère en bois. Émiettez la feta.
4. 4
   Enfin, dressez le gazpacho dans des bols avec un filet d’huile d’olive, de la feta, des dés de concombre, des pépins de grenade, des herbes, une pincée de sel et du piment d’Espelette.