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Résultats de la recherche recetteGalletas del Día de Muertos

Galletas del Día de Muertos

Assez facile

> 60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

20 Portions

3 œufs
1/2 citron
375 g de farine
220 g de sucre fin cristallisé
750 g de sucre impalpable
250 g de beurre
colorants alimentaires au choix
sel

3 œufs
1/2 citron
375 g de farine
220 g de sucre fin cristallisé
750 g de sucre impalpable
250 g de beurre
colorants alimentaires au choix
sel

Commencez à cuisiner

: 1 h 30 min. + 3 x 10 min. de cuisson (+ 2 h de réfrigération refroidissement et séchage)

Travaillez le beurre mou en pommade avec le sucre fin cristallisé, à la spatule ou au robot. Ajoutez les jaunes d’œufs (réservez les blancs), mélangez, puis incorporez la farine et une pincée de sel. Malaxez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, aplatissez-la et enveloppez-la dans du film fraîcheur. Laissez reposer 30 min. à 1 h au frigo.

Étalez la pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur, sur le plan de travail fariné ou sur une feuille de papier cuisson. Découpez-y des têtes de mort à l’emporte-pièce (ou en vous fabriquant un gabarit en carton). Laissez reposer 30 min. au frigo.

Préchauffez le four à 180 °C et faites-y cuire les sablés ± 10 min., sur une plaque recouverte de papier cuisson (la pâte ne va pas s’étaler, mais vous devrez faire plusieurs fournées). Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Ajoutez 2 c. à c. de jus de citron dans les blancs d’œufs, puis incorporez progressivement du sucre impalpable, jusqu’à obtention d’un glaçage légèrement fluide, mais non coulant. Transférez-en 1⁄3 dans un grand bol et continuez à ajouter du sucre impalpable pour le rendre plus compact, comme une pommade. Mettez-en un peu dans une poche à douille jetable (couvrez bien le reste, au contact) et coupez un tout petit peu la pointe. Tracez le contour des têtes de mort avec ce glaçage, puis remplissez-les avec le glaçage plus fluide. Laissez sécher.

Partagez le reste du glaçage pommade dans plusieurs petits bols, ajoutez-y les colorants et mettez dans des poches à douille. Tracez vos décors sur les têtes de mort et laissez sécher complètement avant de déguster.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 411 kcal - Lipides : 12,7 g - Glucides : 70,9 g - Fibres : 0,5 g - Protéines : 3 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.