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Résultats de la recherche recetteFromage de chèvre croustillant aux pommes, poires et vinaigrette moutarde/miel
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  • Fromage de chèvre croustillant aux pommes, poires et vinaigrette moutarde/miel

Fromage de chèvre croustillant aux pommes, poires et vinaigrette moutarde/miel

par Jeroen Meus

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Lunch
Fromage de chèvre croustillant aux pommes, poires et vinaigrette moutarde/miel

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 100 g de roquette (déco)
  • 5 cl d'huile d'olive fine
  • 4 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 botte de persil plat
  • 250 g de fromage de chèvre (rouleau, bûchette)
  • 1/2 miel
  • 3 c. à s. de moutarde
  • 4 feuilles de pâte brick (pâte extrêmement fine)
  • 1 œuf
  • 2 poires (au choix, ex. : conférence)
  • 2 pommes (ex. : jonagold)
  • 1 goutte d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

ROQUETTE | 100G

Delhaize

ROQUETTE | 100G

100 gr

€1,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Fromage de chèvre

Chavroux

Fromage de chèvre

2 × 225 gr

€7,70

Miel | Nectar

Delhaize

Miel | Nectar

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,65

Feuilles de brick

Delhaize

Feuilles de brick

170 gr

€2,69

oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol

365

oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol

12 pc

€2,49

Poire Nashi

Delhaize

Poire Nashi

1 pc

€1,69

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

Delhaize

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

850 gr

€3,99

Ingrédients de base

Vinaigre | Cidre

Delhaize

Vinaigre | Cidre

50 cl

€1,59

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

Moutarde | Douce | Squeeze

300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€27,48

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min.

  1. Nettoyez la roquette et le persil plat. Mélangez cette salade avec des feuilles de persil.
  2. Pour la vinaigrette miel/moutarde : prenez un bol et mélangez le miel, la moutarde et le vinaigre de cidre à l'aide d'un fouet.
  3. Allongez la vinaigrette avec l'huile d'olive fine. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'à obtenir une sauce onctueuse. Goûtez et épicez la sauce avec un peu de poivre du moulin et une pincée de sel.
  4. Pour la garniture de fruits : épluchez les fruits. Découpez la chair du fruit en petits morceaux en retirant le trognon (environ un demi centimètre de côté).
  5. Mélangez une cuillère de vinaigrette aux fruits. L'acidité de la sauce permet d'éviter l'oxydation.
  6. Pour les croustillants au chèvre : prenez une fine feuille de brick pour en faire des chaussons farcis au fromage de chèvre.
  7. Battez un jaune d'œuf auquel vous ajouterez un peu d'eau. Utilisez le mélange comme colle pour fermer les chaussons
  8. Découpez le fromage de chèvre (bûchette) en tranches d'un petit centimètre d'épaisseur.
  9. Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail et placez 3 à 4 tranches de chèvre au milieu. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf. Utilisez un pinceau.
  10. Repliez d'abord les bords gauche et droit de la pâte sur le fromage, et pressez-les. Utilisez à nouveau un peu de jaune d'œuf et rabattez maintenant le bas et le haut au-dessus de la farce. Appuyez à nouveau jusqu'à ce que vous ayez un chausson de fromage fermé hermétiquement. Préparez les autres chaussons.
  11. La finition : faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  12. Faites dorer les chaussons de fromage dans l'huile chaude. Retournez-les plusieurs fois. Dès que vous sentez le fromage fondu, ils sont pratiquement prêts.
  13. Coupez les chaussons cuits en deux sur la diagonale et servez-les chauds sur une salade verte aux fruits.
  14. Ajoutez de la vinaigrette à volonté.
Note
Pas encore d'avis
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Végétarien
Diner
Lunch
  • Fromage de chèvre croustillant aux pommes, poires et vinaigrette moutarde/miel

Ingrédients pour 4 personnes

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ROQUETTE | 100G

Delhaize

ROQUETTE | 100G

100 gr

€1,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

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50 cl

€4,49

Persil Plat | Emballé

Delhaize

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100 gr

€1,49

Fromage de chèvre

Chavroux

Fromage de chèvre

2 × 225 gr

€7,70

Miel | Nectar

Delhaize

Miel | Nectar

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,65

Feuilles de brick

Delhaize

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170 gr

€2,69

oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol

365

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12 pc

€2,49

Poire Nashi

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1 pc

€1,69

Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc

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850 gr

€3,99

Ingrédients de base

Vinaigre | Cidre

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50 cl

€1,59

Moutarde | Douce | Squeeze

Delhaize

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300 gr

Petit lion, petit prix

€1,29

Sel | Cuisine

365

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1 kg

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€0,35

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

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45 gr

€1,29

Total:
€27,48