Filets de perdreau au miel, moutarde, marrons et potiron

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez l’huile, le miel, la moutarde et l’origan dans un plat. Déposez-y les filets de perdreau, enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer à température ambiante.
2. 2
   Taillez le potiron en tranches ou en dés et faites-les cuire env. 8 min. à la vapeur.
3. 3
   Dorez les filets de perdreau  pendant 5 min. à feu modéré dans une grande poêle. Assaisonnez-les et retirez-les sur une assiette.
4. 4
   Ajoutez les morceaux de potiron et les marrons dans la poêle et faites revenir 2 min. Assaisonnez et ajoutez les filets de perdreau. Laissez chauffer encore un instant et saupoudrez d’origan ou de persil plat.
5. 5
   Servez avec une purée de pommes de terre ou avec des gnocchis arrosés d’un peu de beurre fondu aux herbes.

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   Mélangez l’huile, le miel, la moutarde et l’origan dans un plat. Déposez-y les filets de perdreau, enrobez-les bien, couvrez et laissez reposer à température ambiante.
2. 2
   Taillez le potiron en tranches ou en dés et faites-les cuire env. 8 min. à la vapeur.
3. 3
   Dorez les filets de perdreau  pendant 5 min. à feu modéré dans une grande poêle. Assaisonnez-les et retirez-les sur une assiette.
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   Ajoutez les morceaux de potiron et les marrons dans la poêle et faites revenir 2 min. Assaisonnez et ajoutez les filets de perdreau. Laissez chauffer encore un instant et saupoudrez d’origan ou de persil plat.
5. 5
   Servez avec une purée de pommes de terre ou avec des gnocchis arrosés d’un peu de beurre fondu aux herbes.