Fejoada (saucisses aux haricots et chorizo)

Commencez à cuisiner

1. 1
   Dans une cocotte contenant l’huile, faites dorer les saucisses avec les oignons rouges hachés et les gousses d’ail pressées pendant 5 min.
2. 2
   Ajoutez le chorizo coupé en rondelles, le vin, le piment, le cumin. en poudre, le zeste de citron, le clou de girofle, le coulis de tomates, du sel et du poivre.
3. 3
   Remuez, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux. Ajoutez les haricots rincés et égouttés, ainsi que le safran délayé dans 2 c à s de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. supplémentaires.
4. 4
   Élimin.ez le zeste et le piment et servez bien chaud, parsemé de coriandre hachée. Accompagnez de pain crosutillant.

1. 1
   Dans une cocotte contenant l’huile, faites dorer les saucisses avec les oignons rouges hachés et les gousses d’ail pressées pendant 5 min.
2. 2
   Ajoutez le chorizo coupé en rondelles, le vin, le piment, le cumin. en poudre, le zeste de citron, le clou de girofle, le coulis de tomates, du sel et du poivre.
3. 3
   Remuez, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux. Ajoutez les haricots rincés et égouttés, ainsi que le safran délayé dans 2 c à s de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. supplémentaires.
4. 4
   Élimin.ez le zeste et le piment et servez bien chaud, parsemé de coriandre hachée. Accompagnez de pain crosutillant.