Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

4 saucisses de campagne
2 oignons rouges
2 c à s d'huile d'olive
2 gousses d’ail
225 g de chorizo piquant
1 piment vert (entier)
10 cl de vin rouge corsé
1 zeste de citrons non traités
poivre
1 clou de girofle
500 g de passata
480 g d'haricots rouges (en boîte, poids égoutté)
1 c. à c. de cumin moulu
1/2 capsule de safran en poudre
3 c à s de coriandre hachée

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 50 min.

Dans une cocotte contenant l’huile, faites dorer les saucisses avec les oignons rouges hachés et les gousses d’ail pressées pendant 5 min.
Ajoutez le chorizo coupé en rondelles, le vin, le piment, le cumin. en poudre, le zeste de citron, le clou de girofle, le coulis de tomates, du sel et du poivre.
Remuez, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux. Ajoutez les haricots rincés et égouttés, ainsi que le safran délayé dans 2 c à s de sauce. Poursuivez la cuisson pendant 10 min. supplémentaires.
Élimin.ez le zeste et le piment et servez bien chaud, parsemé de coriandre hachée. Accompagnez de pain crosutillant.

Conseil culinaire

C’est un régal avec une poêlée de pommes de terre et d’oignons, sautés au beurre et à l’huile d’olive, relevée d’ail pressé et de persil plat haché.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 743; énergie (kCal): 179; lipides (g): 12; acides gras saturés (g): 4,4; glucides (g): 6,3; sucres (g): 1,8; fibres (g): 2; protéines (g): 10,1; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 954,43

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 743; énergie (kCal): 179; lipides (g): 12; acides gras saturés (g): 4,4; glucides (g): 6,3; sucres (g): 1,8; fibres (g): 2; protéines (g): 10,1; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 954,43

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.