Entrecôte aux anchois, à l’estragon et au beurre aux olives

Facile

< 30 min.

5/5

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4 Portions

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2 entrecôtes
250 g de beurre
50 g d'anchois à l'huile
10 g d'estragon
25 g de persil plat
75 g d'olives vertes (en bocal)
1/2 petite gousse d’ail
1 échalote
1 c à s d'huile d'olive
Poivre
sel
papier cuisson

2 entrecôtes
250 g de beurre
50 g d'anchois à l'huile
10 g d'estragon
25 g de persil plat
75 g d'olives vertes (en bocal)
1/2 petite gousse d’ail
1 échalote
1 c à s d'huile d'olive
Poivre
sel
papier cuisson

Commencez à cuisiner

15 min.

1
Hachez finement les olives, les anchois, l’estragon, l’échalote, l’ail et le persil. Salez et poivrez, ajoutez le beurre et mélangez.
2
Roulez la préparation dans du papier de cuisson ou dans du papier sulfurisé et laissez durcir quelques heures au frigo.
3
Sortez la viande du frigo au moins 30 min. à l’avance.
4
Poivrez l’entrecôte, badigeonnez-la d’huile et faites-la griller dans un gril chaud ou au barbecue.
5
Salez la viande et servez-la avec le beurre.

1
Hachez finement les olives, les anchois, l’estragon, l’échalote, l’ail et le persil. Salez et poivrez, ajoutez le beurre et mélangez.
2
Roulez la préparation dans du papier de cuisson ou dans du papier sulfurisé et laissez durcir quelques heures au frigo.
3
Sortez la viande du frigo au moins 30 min. à l’avance.
4
Poivrez l’entrecôte, badigeonnez-la d’huile et faites-la griller dans un gril chaud ou au barbecue.
5
Salez la viande et servez-la avec le beurre.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1282; énergie (kCal): 309; lipides (g): 27,9; acides gras saturés (g): 15,3; glucides (g): 1,8; sucres (g): 0,2; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,9; sel (g): 1,3. Énergie (kcal/portion): 721,52