Dos de saumon grillé au pesto et salade de pâtes aux courgettes

Commencez à cuisiner

1. 1
   (Pensez à sortir le saumon du frigo 30 min à l’avance pour obtenir une cuisson impeccable). Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. 
2. 2
   D’autre part, taillez les courgettes en rondelles extra-fines, à la mandoline. Mettez-les dans un saladier.  
3. 3
   Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec, à feu modéré. Mélangez 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de pesto. Coupez le dos de saumon en portions, badigeonnez-les avec ce mélange et faites-les griller 1 min par face dans la poêle bien chaude. Poivrez et salez. Retirez du feu et laissez reposer 2 min dans la poêle.  
4. 4
   Mélangez les pâtes égouttées avec les courgettes, le reste du pesto, le basilic haché, 1 c à s d’huile d’olive, le jus du citron, les graines de courge, du poivre et du sel. Servez avec le saumon grillé. 

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   (Pensez à sortir le saumon du frigo 30 min à l’avance pour obtenir une cuisson impeccable). Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. 
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   D’autre part, taillez les courgettes en rondelles extra-fines, à la mandoline. Mettez-les dans un saladier.  
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   Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec, à feu modéré. Mélangez 1 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de pesto. Coupez le dos de saumon en portions, badigeonnez-les avec ce mélange et faites-les griller 1 min par face dans la poêle bien chaude. Poivrez et salez. Retirez du feu et laissez reposer 2 min dans la poêle.  
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   Mélangez les pâtes égouttées avec les courgettes, le reste du pesto, le basilic haché, 1 c à s d’huile d’olive, le jus du citron, les graines de courge, du poivre et du sel. Servez avec le saumon grillé.