Daurade grillée à la chermoula

Commencez à cuisiner

1. 1
   Rincez, séchez et entaillez la peau des daurades sur le dos.
2. 2
   Dans un plat rectangulaire, mélangez la coriandre hachée, l'ail pressé, le cumin, le piment doux, le piment rouge finement haché, le jus des citrons, l'huile d'olive et une pincée de sel. Plongez-y les daurades et faites bien pénétrer la chermoula dans les entailles. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 h, en retournant le poisson toutes les 30 min.
3. 3
   Préchauffez le four à 180°C. Déposez les daurades dans un plat avec la moitié de la chermoula. Faites-les cuire 20 min. au four. Arrosez avec le restant de la chermoula et servez. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue : 10 min. par face, en les badigeonnant de marinade à plusieurs reprises.
4. 4
   Accompagnez d’un taboulé et d’une salade de tomates.

1. 1
   Rincez, séchez et entaillez la peau des daurades sur le dos.
2. 2
   Dans un plat rectangulaire, mélangez la coriandre hachée, l'ail pressé, le cumin, le piment doux, le piment rouge finement haché, le jus des citrons, l'huile d'olive et une pincée de sel. Plongez-y les daurades et faites bien pénétrer la chermoula dans les entailles. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 h, en retournant le poisson toutes les 30 min.
3. 3
   Préchauffez le four à 180°C. Déposez les daurades dans un plat avec la moitié de la chermoula. Faites-les cuire 20 min. au four. Arrosez avec le restant de la chermoula et servez. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue : 10 min. par face, en les badigeonnant de marinade à plusieurs reprises.
4. 4
   Accompagnez d’un taboulé et d’une salade de tomates.