Daurade grillée à la chermoula

Name: Daurade grillée à la chermoula
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: citrons 2; de cumin moulu 1 c. à c.; daurades royales (400 g/pièce) 2; d’ail 4 gousses; de coriandre 1 bouquet; d'huile d'olive 10 cl; de piment doux 1 c à s; piment rouge 1; sel

Facile

30-60 min.

4/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

2 citrons
1 c. à c. de cumin moulu
2 daurades royales (400 g/pièce)
4 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
10 cl d'huile d'olive
1 c à s de piment doux
1 piment rouge
sel

2 citrons
1 c. à c. de cumin moulu
2 daurades royales (400 g/pièce)
4 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
10 cl d'huile d'olive
1 c à s de piment doux
1 piment rouge
sel

Commencez à cuisiner

: 30 min. + marinade 2 h

Rincez, séchez et entaillez la peau des daurades sur le dos.

Dans un plat rectangulaire, mélangez la coriandre hachée, l'ail pressé, le cumin, le piment doux, le piment rouge finement haché, le jus des citrons, l'huile d'olive et une pincée de sel. Plongez-y les daurades et faites bien pénétrer la chermoula dans les entailles. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 h, en retournant le poisson toutes les 30 min.

Préchauffez le four à 180°C. Déposez les daurades dans un plat avec la moitié de la chermoula. Faites-les cuire 20 min. au four. Arrosez avec le restant de la chermoula et servez. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue : 10 min. par face, en les badigeonnant de marinade à plusieurs reprises.

Accompagnez d’un taboulé et d’une salade de tomates.

Rincez, séchez et entaillez la peau des daurades sur le dos.

Accompagnez d’un taboulé et d’une salade de tomates.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 787; énergie (kCal): 189; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 1,4; sucres (g): 0,8; fibres (g): 0,8; protéines (g): 14,4; sel (g): 0,2. Énergie (kcal/portion): 540,35

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.