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Croquettes de pommes de terre aux panais

Croquettes de pommes de terre aux panais
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
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  • 2 œufs
  • 300 g de panais
  • 600 g de pommes de terre farineuses
  • 100 g de farine
  • 200 g de chapelure
  • 100 g de beurre
  • un bain d’huile de friture
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre
  • 2 œufs
  • 300 g de panais
  • 600 g de pommes de terre farineuses
  • 100 g de farine
  • 200 g de chapelure
  • 100 g de beurre
  • un bain d’huile de friture
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre

Commencez à cuisiner

25 min. + 30 min. de cuisson (+ 2 h de réfrigération)
  1. 1
    Épluchez les pommes de terre et les panais. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les 20 min. dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Remettez sur le feu et faites sécher un peu. Ajoutez le beurre, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  2. 2
    Mettez la préparation dans une poche avec une douille lisse et formez de longs boudins sur un plateau. Laissez-les reposer au moins 1 h au frigo.
  3. 3
    Coupez-les en tronçons de 6 cm, roulez-les dans la farine, secouez-les délicatement, puis passez-les dans les oeufs battus et assaisonnés. Roulez-les ensuite dans la chapelure. Laissez reposer au moins 1 h au frigo.
  4. 4
    Faites dorer les croquettes dans l’huile chaude, à 170°C. Servez avec des viandes rouges ou du poisson.
  1. 1
    Épluchez les pommes de terre et les panais. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les 20 min. dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Remettez sur le feu et faites sécher un peu. Ajoutez le beurre, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  2. 2
    Mettez la préparation dans une poche avec une douille lisse et formez de longs boudins sur un plateau. Laissez-les reposer au moins 1 h au frigo.
  3. 3
    Coupez-les en tronçons de 6 cm, roulez-les dans la farine, secouez-les délicatement, puis passez-les dans les oeufs battus et assaisonnés. Roulez-les ensuite dans la chapelure. Laissez reposer au moins 1 h au frigo.
  4. 4
    Faites dorer les croquettes dans l’huile chaude, à 170°C. Servez avec des viandes rouges ou du poisson.
Énergie: 524 kcal

Note

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Belge
Végétarien
Kids
Autre
Accompagnement

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

  • Delhaize Panais |Nettoyé
    300 gr
  • Delhaize Pommes de terre | Nouvelles | Boîte
    2 × 530 gr
    3+1 gratis
  • Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr
  • Delhaize Huile | Friture | Blend
    2 l

    • Ingrédients de base

  • Delhaize oeufs | Bruns | Medium
    4 pc
  • Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
  • Anco Chapelure
    200 gr
  • Delhaize Muscade | Concassée | Moulin
    50 gr
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr

Total:

€11,85

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