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  • Couscous de lotte

Couscous de lotte

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Plat principal
Couscous de lotte

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 carottes
  • 4 gros navets
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 fenouil
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 c à c de gingembre moulu
  • 1/2 c. à c. de ras el-hanout
  • 2 oignons
  • 800 g de filets de lotte
  • 1 c à s rase de sucre
  • 1 botte de coriandre
  • 1 capsule de safran en poudre
  • poivre
  • 75 dl d'eau

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Carottes | Fines

Delhaize

Carottes | Fines

500 gr

€1,99

Fenouil

Delhaize

Fenouil

500 gr

€1,69

Epices | Curcuma | Moulu

Delhaize

Epices | Curcuma | Moulu

40 gr

€1,95

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Epices | Gingembre | Moulu

Delhaize

Epices | Gingembre | Moulu

30 gr

€1,39

Epices | Ras El Hanout | Mélange

Santa Maria

Epices | Ras El Hanout | Mélange

20 gr

€2,19

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Filet de lotte | Mer du Nord

Delhaize

Filet de lotte | Mer du Nord

4 × +/- 205 gr

+/-€43,00

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Safran | Fil

Delhaize

Epices | Safran | Fil

0,5 gr

€6,25

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Eau minérale | Non pétillante | PET

Delhaize

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1,5 l

Petit lion, petit prix

€2,34

Total:
+/-€64,98

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min. de préparation + 20 min. de cuisson

  1. Pelez les carottes et les navets ; coupez-les 8. Supprimez les tiges du fenouil et taillez-le en 16 quartiers. Réservez.
  2. Mélangez la moitié de l'huile, la cannelle, le curcuma, le gingembre et le ras el-hanout dans une grande sauteuse. Faites-y revenir les filets de lotte coupés en tronçons, à bon feu. Retirez-les dès qu’ils se sont raidis.
  3. Versez encore le reste de l’huile dans la sauteuse et faites-y revenir les oignons hachés, 5 min. à feu doux. Ajoutez le sucre et mélangez.
  4. Joignez le safran, la coriandre liée en botte avec de la ficelle de cuisine, l’eau et les légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 min.
  5. Ajoutez alors les morceaux de lotte et laissez mijoter 5 min. supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement.
  6. Servez bien chaud, avec de la semoule (à réchauffer dans un panier-vapeur placé au-dessus de la préparation).

Conseil culinaire

Vous pouvez ajouter 100 g de raisins secs en fin de cuisson, en même temps que le poisson.

Note
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Orientale
Sans lactose
Diner
Plat principal
  • Couscous de lotte

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Carottes | Fines

Delhaize

Carottes | Fines

500 gr

€1,99

Fenouil

Delhaize

Fenouil

500 gr

€1,69

Epices | Curcuma | Moulu

Delhaize

Epices | Curcuma | Moulu

40 gr

€1,95

Thym | Frais | Emballé

Delhaize

Thym | Frais | Emballé

20 gr

€1,89

Epices | Gingembre | Moulu

Delhaize

Epices | Gingembre | Moulu

30 gr

€1,39

Epices | Ras El Hanout | Mélange

Santa Maria

Epices | Ras El Hanout | Mélange

20 gr

€2,19

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Filet de lotte | Mer du Nord

Delhaize

Filet de lotte | Mer du Nord

4 × +/- 205 gr

+/-€43,00

Sucre | Fin | Crystallisé

Delhaize

Sucre | Fin | Crystallisé

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,99

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Safran | Fil

Delhaize

Epices | Safran | Fil

0,5 gr

€6,25

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Eau minérale | Non pétillante | PET

Delhaize

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1,5 l

Petit lion, petit prix

€2,34

Total:
+/-€64,98