Couronne d'agneau au romarin

Commencez à cuisiner

1. 1
   Malaxez la pâte d’anchois avec l’huile, sel, poivre, l’ail pressé et les feuilles de romarin, dans un plat à four. Enduisez-en les couronnes d’agneau. Couvrez et laissez reposer 1 h à température ambiante.
2. 2
   Préchauffez le four sur th. 7/8 – 220°C. Faites cuire les couronnes d’agneau pendant 20 à 25 min. Déposez-les sur une planche à découper et couvrez de papier alu.
3. 3
   Versez 15 cl d’eau chaude dans le plat, grattez bien les sucs et versez le tout dans un poêlon. Ajoutez le liant express et portez à ébullition. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Coupez les couronnes en séparant les côtes et servez aussitôt, avec la sauce. Accompagnez d’un gratin dauphinois et de haricots verts.

1. 1
   Malaxez la pâte d’anchois avec l’huile, sel, poivre, l’ail pressé et les feuilles de romarin, dans un plat à four. Enduisez-en les couronnes d’agneau. Couvrez et laissez reposer 1 h à température ambiante.
2. 2
   Préchauffez le four sur th. 7/8 – 220°C. Faites cuire les couronnes d’agneau pendant 20 à 25 min. Déposez-les sur une planche à découper et couvrez de papier alu.
3. 3
   Versez 15 cl d’eau chaude dans le plat, grattez bien les sucs et versez le tout dans un poêlon. Ajoutez le liant express et portez à ébullition. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Coupez les couronnes en séparant les côtes et servez aussitôt, avec la sauce. Accompagnez d’un gratin dauphinois et de haricots verts.