Salade de poulet aux nectarines et à la vinaigrette au romarin
Facile, < 30 min.
Côte à l’os, asperges grillées et jus de vin rouge
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
Fermer
Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 2 dl de porto
- bâtonnets à brochettes
- sel
- 1/2 c à s de beurre
- poivre
- d'huile d'olive
- 2 dl de fond de bœuf
- 2 dl de vin rouge
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 kg de côte à l'os
- d'ail
- persil
- de thym
- laurier
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de cresson de fontaine
- 800 g asperges vertes
- 2 dl de porto
- bâtonnets à brochettes
- sel
- 1/2 c à s de beurre
- poivre
- d'huile d'olive
- 2 dl de fond de bœuf
- 2 dl de vin rouge
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 1 kg de côte à l'os
- d'ail
- persil
- de thym
- laurier
- 1 oignon rouge
Commencez à cuisiner
35 min.
1
Sortez la côte à l’os du frigo une petite heure à l’avance et faites tremper les piques à brochettes dans de l’eau froide.
2
Coupez l’oignon rouge en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile (ils doivent devenir translucides). Ajoutez le thym, le laurier, le persil et l’ail. Mouillez avec le vinaigre et laissez réduire.
3
Ajoutez le vin rouge et le porto et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le fond de boeuf et laissez réduire la sauce.
4
Poivrez la viande et saisissez-la dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Ajoutez une noix de beurre et faites colorer des deux côtés (10 à 15 min., selon la grosseur). Laissez reposer la viande 5 min. (Vous pouvez également cuire votre côte à l’os au barbecue).
5
Cuisez les asperges à point dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Enfilez les asperges sur un bâtonnet à brochette, badigeonnez-les d’un peu d’huile et faites-les griller.
6
Salez la côte à l’os, coupez la viande en tranches et servez avec les asperges vertes, le cresson de fontaine et le jus de vin rouge filtré.
1
Sortez la côte à l’os du frigo une petite heure à l’avance et faites tremper les piques à brochettes dans de l’eau froide.
2
Coupez l’oignon rouge en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile (ils doivent devenir translucides). Ajoutez le thym, le laurier, le persil et l’ail. Mouillez avec le vinaigre et laissez réduire.
3
Ajoutez le vin rouge et le porto et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le fond de boeuf et laissez réduire la sauce.
4
Poivrez la viande et saisissez-la dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Ajoutez une noix de beurre et faites colorer des deux côtés (10 à 15 min., selon la grosseur). Laissez reposer la viande 5 min. (Vous pouvez également cuire votre côte à l’os au barbecue).
5
Cuisez les asperges à point dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Enfilez les asperges sur un bâtonnet à brochette, badigeonnez-les d’un peu d’huile et faites-les griller.
6
Salez la côte à l’os, coupez la viande en tranches et servez avec les asperges vertes, le cresson de fontaine et le jus de vin rouge filtré.
Information nutritionnelle
Énergie: 581 kcal
Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Sans gluten
Fête des Pères,Repas Romantique
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Lo Salt Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
350 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
85 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Plat de côte
1 kg
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Santa Maria Epices | Laurus nobilis | Poudre
18 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Oignons | Rouges | Emballés | Bio
500 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Rozès Porto | Ruby | 20% alc
75 cl
€
9
99
Delhaize Brochettes | Bambou | 18cm
200 pc
€
3
49
Lacroix Fond | Boeuf
40 cl
€
5
29
Leopard's Leap Cabernet Sauvignon / Merlot
75 cl
€
6
99
Delhaize Tête d'ail | Filet
75 gr
€
1
79
Delhaize Persil | Frisé | Emballé
100 gr
€
1
49
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Cressonnette | Feutre
100 gr
€
1
09
Delhaize Asperges | Vertes | Mini
8 × 110 gr
€
4
49Ingrédients de base
Président Beurre doux | La Motte
250 gr
€
4
79
Filippo Berio Huile Olive | Extra vièrge
1 l
€
17
99
