Cobblers aux abricots, cerises et noix de cajou

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C (ou pas : voir plus loin). Dénoyautez les cerises et les abricots en les coupant en deux. Coupez les demi-abricots en morceaux. Mélangez les fruits avec 30 g de sucre de canne et un peu de zeste de citron finement râpé. Répartissez dans des petits bocaux ou dans des ramequins (ou étalez les fruits dans un seul grand plat à four si vous êtes d’humeur partageuse). Ajoutez un morceau de brin de romarin dans chaque pot.
2. 2
   Mettez la farine, 100 g de sucre de canne et le sel dans un saladier. Creusez un puits au milieu et versez-y le lait battu avec l’œuf. Joignez le beurre à peine fondu et mélangez à la fourchette, sans chercher à obtenir une pâte toute lisse.
3. 3
   Déposez des cuillerées de pâte sur les fruits, sans lisser le dessus ni essayer de les recouvrir entièrement (c’est ce qui fait le charme d’un bon cobbler). Saupoudrez avec le reste du sucre. Hachez grossièrement les noix de cajou et parsemez-les sur la pâte. Faites cuire 25 à 30 min. au four (40 min. pour le format maxi). Très important si vous cuisez vos cobblers dans des bocaux en verre : pour éviter qu’ils n’éclatent, enfournez-les à froid et comptez 20 min. de cuisson à partir du moment où le four aura atteint les 180 °C.
4. 4
   Dégustez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille. Très bon aussi à température ambiante. Tiens, ce n’est pas la musique du marchand de glaces, là ?

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   Préchauffez le four à 180 °C (ou pas : voir plus loin). Dénoyautez les cerises et les abricots en les coupant en deux. Coupez les demi-abricots en morceaux. Mélangez les fruits avec 30 g de sucre de canne et un peu de zeste de citron finement râpé. Répartissez dans des petits bocaux ou dans des ramequins (ou étalez les fruits dans un seul grand plat à four si vous êtes d’humeur partageuse). Ajoutez un morceau de brin de romarin dans chaque pot.
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   Mettez la farine, 100 g de sucre de canne et le sel dans un saladier. Creusez un puits au milieu et versez-y le lait battu avec l’œuf. Joignez le beurre à peine fondu et mélangez à la fourchette, sans chercher à obtenir une pâte toute lisse.
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   Déposez des cuillerées de pâte sur les fruits, sans lisser le dessus ni essayer de les recouvrir entièrement (c’est ce qui fait le charme d’un bon cobbler). Saupoudrez avec le reste du sucre. Hachez grossièrement les noix de cajou et parsemez-les sur la pâte. Faites cuire 25 à 30 min. au four (40 min. pour le format maxi). Très important si vous cuisez vos cobblers dans des bocaux en verre : pour éviter qu’ils n’éclatent, enfournez-les à froid et comptez 20 min. de cuisson à partir du moment où le four aura atteint les 180 °C.
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   Dégustez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille. Très bon aussi à température ambiante. Tiens, ce n’est pas la musique du marchand de glaces, là ?