Tarte glacée cookies aux fruits des bois

par Gema Gomez

Facile

> 60 min.

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8 Portions

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1 œuf
250 g de fruits des bois
1,3 dl de crème fraîche
7,5 dl de crème glacée au chocolat bio Fairtrade
2 c à s de sucre de canne cristallisé bio Fairtrade
1 c à c de sucre impalpable
250 g de cookies aux pépites de chocolat bio Fairtrade
50 g de beurre Fairebel
1/2 c. à c. de fleur de sel

1 œuf
250 g de fruits des bois
1,3 dl de crème fraîche
7,5 dl de crème glacée au chocolat bio Fairtrade
2 c à s de sucre de canne cristallisé bio Fairtrade
1 c à c de sucre impalpable
250 g de cookies aux pépites de chocolat bio Fairtrade
50 g de beurre Fairebel
1/2 c. à c. de fleur de sel

Commencez à cuisiner

: 30 min. + 10 min. de cuisson (+ 2 h de réfrigération et congélation)

1
Réduisez les cookies en miettes, puis mélangez-les avec le beurre fondu, la fleur de sel et l’œuf, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Recouvrez le fond d’un moule rond démontable de 22 cm de diamètre avec un grand carré de papier cuisson. Coincez-le en refermant la charnière. Mettez la pâte dans le moule, aplatissez-la et lissez-la avec les doigts mouillés, en formant un bord. Laissez reposer 30 min. au frigo.
2
Préchauffez le four à 180 °C et faites-y cuire le fond de tarte pendant 10 min. Laissez-le refroidir, puis remettez-le 30 min. au frigo.
3
Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre impalpable. Ne démoulez pas le fond de tarte, mais recouvrez-le de boules de glace au chocolat. Aplatissez-les à la cuillère et lissez pour recouvrir tout le fond. Dressez la chantilly dessus, au centre. Couvrez et mettez 1 h au congélateur.
4
Faites revenir les fruits des bois 2 min. dans une poêle, avec le sucre de canne. Laissez refroidir.
5
Au moment de servir, garnissez la tarte avec la compotée de fruits.

1
Réduisez les cookies en miettes, puis mélangez-les avec le beurre fondu, la fleur de sel et l’œuf, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Recouvrez le fond d’un moule rond démontable de 22 cm de diamètre avec un grand carré de papier cuisson. Coincez-le en refermant la charnière. Mettez la pâte dans le moule, aplatissez-la et lissez-la avec les doigts mouillés, en formant un bord. Laissez reposer 30 min. au frigo.
2
Préchauffez le four à 180 °C et faites-y cuire le fond de tarte pendant 10 min. Laissez-le refroidir, puis remettez-le 30 min. au frigo.
3
Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre impalpable. Ne démoulez pas le fond de tarte, mais recouvrez-le de boules de glace au chocolat. Aplatissez-les à la cuillère et lissez pour recouvrir tout le fond. Dressez la chantilly dessus, au centre. Couvrez et mettez 1 h au congélateur.
4
Faites revenir les fruits des bois 2 min. dans une poêle, avec le sucre de canne. Laissez refroidir.
5
Au moment de servir, garnissez la tarte avec la compotée de fruits.

Par 100 g : Énergie : 286 kcal - Lipides : 19 g - Glucides : 23,4 g - Fibres : 2,6 g - Protéines : 4 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.