Tomahawk au chimichurri et coleslaw au yaourt
Facile, > 60 min.
Chou-fleur grillé, houmous de haricots blancs et chimichurri
par Loïc Van Impe
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 1 chou-fleur
- 480 g de haricots cannellini en boîte
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 1/2 botte de persil plat
- 100 g de yaourt
- 50 g de tahini
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 12 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. d’origan séché
- poivre
- sel
- fleur de sel
- 1 chou-fleur
- 480 g de haricots cannellini en boîte
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 1/2 botte de persil plat
- 100 g de yaourt
- 50 g de tahini
- 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- 12 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. d’origan séché
- poivre
- sel
- fleur de sel
Commencez à cuisiner
: 20 min. (+ 30 min. de repos)
1
Hachez finement le persil plat, 2 gousses d’ail et le piment épépiné (nature ou grillé). Mettez-les dans un bol et ajoutez l’origan séché, 6 c. à s. d’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez reposer au moins 30 min.
2
Coupez le chou-fleur en 4. Badigeonnez les morceaux d’huile d’olive, salez et poivrez. Grillez-les au barbecue, au moins 5 min. de chaque côté jusqu’à ce que le cœur soit al-dente. Fermez le barbecue autant que possible pour accélérer la cuisson sans brûler le chou-fleur.
3
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots. Mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender et ajoutez 1 gousse d’ail pressée, le yaourt, le tahini, 2 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mixez jusqu’à obtention d’un houmous homogène.
4
Mettez une bonne cuillère de houmous sur chaque assiette, ajoutez les morceaux de chou-fleur et terminez avec du chimichurri, un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel.
1
Hachez finement le persil plat, 2 gousses d’ail et le piment épépiné (nature ou grillé). Mettez-les dans un bol et ajoutez l’origan séché, 6 c. à s. d’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez reposer au moins 30 min.
2
Coupez le chou-fleur en 4. Badigeonnez les morceaux d’huile d’olive, salez et poivrez. Grillez-les au barbecue, au moins 5 min. de chaque côté jusqu’à ce que le cœur soit al-dente. Fermez le barbecue autant que possible pour accélérer la cuisson sans brûler le chou-fleur.
3
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots. Mettez-les dans le bol du mixeur ou du blender et ajoutez 1 gousse d’ail pressée, le yaourt, le tahini, 2 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mixez jusqu’à obtention d’un houmous homogène.
4
Mettez une bonne cuillère de houmous sur chaque assiette, ajoutez les morceaux de chou-fleur et terminez avec du chimichurri, un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel.
Note
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Végétarien
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Chou-fleur | Emballé par unité | Cat1
1 pc
€2,19
365
Haricots blanc | Sauce tomate
2 × 400 gr
€1,20
Delhaize
Piment | Rouge | Emballé
50 gr
€1,49
Delhaize
Persil Plat | Emballé
100 gr
€1,49
Fage
Yaourt grec authentique | nature | 5% m.g.
170 gr
€1,85
Santa Maria
Epices | Origan
30 gr
€5,75
Delhaize
Fleur de sel | Guérande
125 gr
€3,55
Ingrédients de base
Delhaize
Ail | Filet
250 gr
€1,59
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Espagne
50 cl
€6,55
Santa Maria
Epices | 5 Poivres | Moulin
60 gr
€6,39
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
