Chou-fleur en croûte d’herbes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Détachez les feuilles du chou-fleur en faisant attention de les garder entières. Portez le bouillon à ébullition. Faites cuire le chou-fleur al dente dans le bouillon pendant 10 min. Déposez le chou-fleur sur un plateau de cuisson.
2. 2
   Mélangez la moutarde avec le cerfeuil et le persil. Utilisez ce mélange pour badigeonner le chou-fleur entièrement.
3. 3
   Préchauffez le four à 160 °C.
4. 4
   Faites sécher le pain pendant 20 min. dans le four préchauffé. Broyez-le dans un mixeur. Saupoudrez le chou-fleur de chapelure et enfournez pendant 40 min. jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. 5
   Mélangez le yaourt avec le tahin et le jus de citron. Versez le mélange dans un plat. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
6. 6
   Déposez le chou-fleur sur le yaourt et le tahin puis assaisonnez avec le paprika doux fumé, les graines de sésame, les feuilles de thym, le poivre fraîchement moulu et la fleur de sel. Pour la touche finale, ajoutez la sauce piquante.

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   Détachez les feuilles du chou-fleur en faisant attention de les garder entières. Portez le bouillon à ébullition. Faites cuire le chou-fleur al dente dans le bouillon pendant 10 min. Déposez le chou-fleur sur un plateau de cuisson.
2. 2
   Mélangez la moutarde avec le cerfeuil et le persil. Utilisez ce mélange pour badigeonner le chou-fleur entièrement.
3. 3
   Préchauffez le four à 160 °C.
4. 4
   Faites sécher le pain pendant 20 min. dans le four préchauffé. Broyez-le dans un mixeur. Saupoudrez le chou-fleur de chapelure et enfournez pendant 40 min. jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. 5
   Mélangez le yaourt avec le tahin et le jus de citron. Versez le mélange dans un plat. Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
6. 6
   Déposez le chou-fleur sur le yaourt et le tahin puis assaisonnez avec le paprika doux fumé, les graines de sésame, les feuilles de thym, le poivre fraîchement moulu et la fleur de sel. Pour la touche finale, ajoutez la sauce piquante.