Ingrédients pour 10 Portions

10 Portions

200 g de framboises
200 myrtilles
400 g de noix de cajou
110 g de noix de pécan
50 g de cerneaux de noix
30 g de noix de coco en poudre
250 g de dattes Medjool dénoyautées
2 c à s de jus de citron
100 g de crème de coco
140 g de sirop d'érable
4 c. à s. de sirop d’agave
65 g d’huile de coco
1 sachet d’agar-agar
fleur de sel

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 40 min. + 4h15 de congélation

Faites tremper les noix de cajou 30 min dans de l'eau chaude.
Pendant ce temps, réduisez les framboises et les myrtilles en purée avec le sirop d'agave. Ajoutez l'agar-agar et chauffez doucement, en fouettant de temps en temps. Retirez du feu au premier bouillon. Laissez refroidir.
Chemisez un moule démontable de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson.
Versez les noix de pécan, les noix, la noix de coco en poudre, les dattes hachées et une pincée de fleur de sel dans le bol du hachoir. Faites tourner jusqu'à obtention d'une pâte. Tassez-la dans le fond du moule pour former une base compacte et régulière.
Versez les noix de cajou égouttées dans le bol du blender. Ajoutez le sirop d'érable, le jus de citron, une pincée de fleur de sel, la crème de coco et l'huile de coco. Mixez jusqu'à obtention d'une crème homogène. Versez-la dans le moule et faites prendre 15 min. au congélateur.
Recouvrez avec le coulis de fruits rouges et faites prendre au moins 4 h au congélateur.
Servez frais.

Conseil culinaire

Ça veut dire quoi encore, vegan ? Ça veut dire que tout ce qui provient des animaux, c'est "pas touche". Donc on oublie les oeufs, les produits laitiers et... même le sac en cuir.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1488; énergie (kCal): 357; lipides (g): 24,6; acides gras saturés (g): 6,8; glucides (g): 28,4; sucres (g): 19,8; fibres (g): 4,2; protéines (g): 5,8; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 579,41

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1488; énergie (kCal): 357; lipides (g): 24,6; acides gras saturés (g): 6,8; glucides (g): 28,4; sucres (g): 19,8; fibres (g): 4,2; protéines (g): 5,8; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 579,41

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.