Carottes au miel et à l’orange

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les carottes, coupez-les en 2 tout le long et déposez-les dans un grand poêlon. Prélevez le zeste d’une des oranges en un long ruban et versez-le dans le poêlon.
2. 2
   Pressez le jus des oranges, versez-le sur les carottes puis ajoutez le beurre, le miel, la sauce soja et le gingembre pelé et râpé. Salez, poivrez et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 12 min. à feu doux (les carottes doivent être encore un peu fermes).
3. 3
   Retirez les carottes avec une écumoire, faites réduire le jus de cuisson de moitié à feu vif ; il doit être légèrement sirupeux. Remettez les carottes dans le poêlon, laissez mijoter encore 1 min. et rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée.
4. 4
   Servez chaud, en accompagnement de grillades de viandes ou de poissons.

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   Épluchez les carottes, coupez-les en 2 tout le long et déposez-les dans un grand poêlon. Prélevez le zeste d’une des oranges en un long ruban et versez-le dans le poêlon.
2. 2
   Pressez le jus des oranges, versez-le sur les carottes puis ajoutez le beurre, le miel, la sauce soja et le gingembre pelé et râpé. Salez, poivrez et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 12 min. à feu doux (les carottes doivent être encore un peu fermes).
3. 3
   Retirez les carottes avec une écumoire, faites réduire le jus de cuisson de moitié à feu vif ; il doit être légèrement sirupeux. Remettez les carottes dans le poêlon, laissez mijoter encore 1 min. et rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée.
4. 4
   Servez chaud, en accompagnement de grillades de viandes ou de poissons.