Cabillaud pané aux noisettes et stoemp au potiron

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole avec les légumes surgelés. Couvrez très largement d’eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 min. Égouttez et remettez dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème culinaire et écrasez le tout avec un presse-purée. Rectifiez l’assaisonnement.
2. 2
   D’autre part, battez les œufs en omelette avec du poivre et du sel. Hachez les noisettes au couteau, puis mélangez-les avec la chapelure. Coupez le cabillaud en morceaux, poivrez et salez. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans les œufs. Pour finir, roulez-les dans la panure.
3. 3
   Faites dorer le poisson sur les 2 faces, dans une grande poêle avec l’huile d’arachide chaude.
4. 4
   Servez bien chaud, avec le stoemp. Ajoutez des quartiers de citron si vous en avez.
5. 5
   Astuce : parsemez les assiettes d’un peu de persil ou de ciboulette et/ou remplacez le cabillaud par du pangasius pour une version encore plus économique.

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   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole avec les légumes surgelés. Couvrez très largement d’eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 min. Égouttez et remettez dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème culinaire et écrasez le tout avec un presse-purée. Rectifiez l’assaisonnement.
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   D’autre part, battez les œufs en omelette avec du poivre et du sel. Hachez les noisettes au couteau, puis mélangez-les avec la chapelure. Coupez le cabillaud en morceaux, poivrez et salez. Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans les œufs. Pour finir, roulez-les dans la panure.
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   Faites dorer le poisson sur les 2 faces, dans une grande poêle avec l’huile d’arachide chaude.
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   Servez bien chaud, avec le stoemp. Ajoutez des quartiers de citron si vous en avez.
5. 5
   Astuce : parsemez les assiettes d’un peu de persil ou de ciboulette et/ou remplacez le cabillaud par du pangasius pour une version encore plus économique.