Burger de légumes

Commencez à cuisiner

1. 1
   Épluchez les carottes.
2. 2
   Râpez les courgettes et les carottes avec une grosse râpe.
3. 3
   Hachez finement les oignons jeunes, la coriandre et le piment rouge.
4. 4
   Mélangez dans un bol les lentilles égouttées avec les légumes râpés, le piment finement haché (sans grains et filaments blancs), les oignons jeunes hachés, la coriandre hachée, le curry en poudre et les oeufs. Salez.
5. 5
   Chauffez 2/3 de l'huile d'olive dans une poêle et versez ¼ du mélange dans un emporte-pièce. Commencez à feu vif et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la galette soit cuite. Retournez la galette à l'aide d'une spatule et cuisez l'autre côté. Répétez l'opération.
6. 6
   Préparez la sauce : mélangez le yaourt avec 1/3 de l’huile d’olive et le fromage de chèvre. Salez et poivrez.
7. 7
   Coupez les tomates cerise en 2 et hachez le chou rouge très finement.
8. 8
   Grillez les pains burger et tartinez-les de sauce. Déposez les galettes de légumes sur les pains burger, ainsi que les tomates cerise, les jeunes pousses d' épinards et le chou rouge.

1. 1
   Épluchez les carottes.
2. 2
   Râpez les courgettes et les carottes avec une grosse râpe.
3. 3
   Hachez finement les oignons jeunes, la coriandre et le piment rouge.
4. 4
   Mélangez dans un bol les lentilles égouttées avec les légumes râpés, le piment finement haché (sans grains et filaments blancs), les oignons jeunes hachés, la coriandre hachée, le curry en poudre et les oeufs. Salez.
5. 5
   Chauffez 2/3 de l'huile d'olive dans une poêle et versez ¼ du mélange dans un emporte-pièce. Commencez à feu vif et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la galette soit cuite. Retournez la galette à l'aide d'une spatule et cuisez l'autre côté. Répétez l'opération.
6. 6
   Préparez la sauce : mélangez le yaourt avec 1/3 de l’huile d’olive et le fromage de chèvre. Salez et poivrez.
7. 7
   Coupez les tomates cerise en 2 et hachez le chou rouge très finement.
8. 8
   Grillez les pains burger et tartinez-les de sauce. Déposez les galettes de légumes sur les pains burger, ainsi que les tomates cerise, les jeunes pousses d' épinards et le chou rouge.